Mijiu
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Le mijiu (chinois : 米酒 ; pinyin : ), parfois romanisé en michiu, est un type de bière traditionnelle chinoise brassée à partir de riz gluant. C'est une forme de huangjiu, un autre alcool de riz chinois.
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Il est clair et doux comme le soju coréen ou le saké japonais, avec un degré d'alcool compris entre 12 % et 20 %.
On le boit tiède et on peut aussi l'utiliser en cuisine. Les bouteilles destinées à la cuisine sont additionnées de sel (1 %).
