Momiji manjū
gâteau japonais
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
Le momiji manjū (もみじ饅頭) est un type de wagashi (manjū) cuit au four.
Cette confiserie est un gâteau de sarrasin et de riz en forme de feuille d'érable japonais[1], et constitue une spécialité locale de l'île d'Itsuku-shima (Miyajima) — l'une des trois vues les plus célèbres du Japon — près d'Hiroshima.
Il est généralement fourré de pâte de haricots rouges.
Le momiji manjū a été inventé par un confiseur à la fin de l'ère Meiji.
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Momiji manjū » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Momiji Manju : Le gâteau à l'érable de Miyajima », sur Kanpai (consulté le ).
