Monyo
mets
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Le moyo, nom de même source que le mojo des îles Canaries (Espagne), tous deux tenant du portugais molho qui signifie littéralement «sauce», est une sauce de la cuisine béninoise.
Moyo | |
![]() Moyo avec du poisson fumé. | |
Autre(s) nom(s) | moyo |
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Lieu d’origine | ![]() |
Ingrédients | tomate, piment, oignon, huile |
Classification | Cuisine béninoise |
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Il est plus consommé dans le sud du pays et est essentiellement à base d'ingrédients crus: tomates fraîches, oignon, un soupçon d'huile végétale, du sel, une bonne quantité de piment (ce qui lui donne son piquant et son goût assez relevé); traditionnellement il se prépare à froid, sans feu, ou légèrement et très rapidement mis à feu doux; il se déguste avec du wɔ̌, de l'akassa ou du pinon (pâte cuisinée de garri) blanc. il est souvent agrémenté de moutarde (afitin) et de poisson fumé[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7].
Galerie
modifierNotes et références
modifier- « La sauce en cuisine béninoise – Miam Miam Bénin » (consulté le )
- (en-US) « MOYO 🇧🇯 », sur Plein d'épices, (consulté le )
- « Sauce monyo », sur kiosque.auredo.com (consulté le )
- « L'incontournable Sauce Moyo ! », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
- « Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine », sur Afro délices, (consulté le )
- « Moyo au poisson », sur PDTA, (consulté le )
- « Sauce Moyo à l'Akassa », sur cuisines-tv (consulté le )