Mortlach
| Mortlach | ||
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| Distillerie | ||
|---|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Royaume-Uni |
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| Ville | Dufftown (Speyside) | |
| Coordonnées | 57° 26′ 27″ nord, 3° 07′ 34″ ouest | |
| Fondée en | 1823 | |
| Détenue par | Diageo | |
| Alcools produits | single malt | |
| Adresse | Mortlach Distillery, Dufftown, Banffshire, AB55 4AQ | |
| Site Web | www.mortlach.com | |
| Processus de distillation | ||
| Alambics | 6 | |
| Localisation | ||
| Géolocalisation sur la carte : Écosse
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Mortlach est une distillerie de whisky située à Dufftown dans la région du Speyside en Écosse. Elle fut créée en 1823, année où les premières autorisations de distiller ont été accordées (Excise Act).
C'est la première distillerie construite à Dufftown qui en compte désormais une petite dizaine. La distillerie fut rachetée par Johnnie Walker en 1923. Elle appartient au groupe Diageo[1].
Pendant toute la seconde Guerre mondiale, excepté une brève période en 1944, Mortlach a été l'une des rares distilleries écossaise autorisée à produire en quantité limitée[2].
Elle offre la particularité de produire un whisky issu de 2,8 distillations[3]. En fait 80 % de la production est distillé trois fois, les 20 % restants n'étant distillés que deux fois.
La caractéristique gustative de Mortlach est son côté carné, associé aux saveurs traditionnelles du Speyside, à savoir un riche fruité.
Références modifier
- (en)Diageo to reinvent Mortlach with £30m investment, Peter Ranscombe, The Scotsman, 2 décembre 2013.
- (en) « The History Of Mortlach », sur malts.com
- Mortlach, le whisky fabriqué par des Shadoks bourrés, Christine Lambert, Slate, 11 janvier 2014.
