Mutti (entreprise)
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Mutti S.p.A., également connue sous le nom de Mutti - Industria Conserve Alimentari, est une entreprise italienne du secteur agroalimentaire, spécialisée dans la transformation et la conservation de la tomate. Fondée en 1899 à Basilicanova, une frazione de Montechiarugolo, dans la province de Parme, l'entreprise est spécialisée dans les dérivés de la tomate et est présente dans plus de 100 pays[1].
| Mutti S.p.A. | |
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| Création | 1899 à Basilicanova |
|---|---|
| Dates clés | 1979 : transformation en société par actions |
| Fondateurs | Callisto et Marcellino Mutti |
| Forme juridique | Société par actions |
| Siège social | Montechiarugolo Italie
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| Direction | Francesco Mutti |
| Activité | Industrie agroalimentaire |
| Produits | Conserves et dérivés de la tomate |
| Filiales | Mutti France, Mutti Deutschland, Mutti USA, Mutti Nordics, Mutti Australia, Mutti UK, Mutti Polska |
| Effectif | Plus de 600 |
| Site web | mutti-parma.com |
| Chiffre d'affaires | 777 millions € +10,6 % |
| Résultat net | 22,1 millions € |
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Le siège historique de l'entreprise se trouve à Montechiarugolo, dans la province de Parme. Le groupe possède trois sites de production en Italie, à Montechiarugolo, Collecchio et Oliveto Citra, ainsi que sept filiales commerciales internationales[2].
Histoire
modifierOrigines
modifierL'histoire de Mutti remonte à la famille Mutti et à son activité agricole dans la région de Parme. En 1899, Callisto et Marcellino Mutti fondent à Piazza di Basilicanova, aujourd'hui intégrée à Montechiarugolo, l'entreprise Fratelli Mutti, spécialisée dans la transformation de la tomate[1].
Au début du XXe siècle, l'entreprise développe progressivement ses activités industrielles. En 1911, la marque représentant deux lions est déposée et Mutti obtient son premier grand prix lors de l'Exposition internationale de l'industrie et de l'agriculture de Rome, avec un diplôme de médaille d'or de première classe[3].
En 1914, l'entreprise reçoit également un diplôme de Gran Croce et est inscrite au Gran Libro d'Oro dei Benemeriti del lavoro[4].
Le site historique de Piazza di Basilicanova était par ailleurs relié au réseau de la tranvia Parma-Traversetolo/Montecchio, facilitant notamment le transport des marchandises[5].
Développement industriel
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En 1922, avec l'évolution des techniques de conservation, Mutti commence à produire du double concentré de tomate. En 1927, l'entreprise poursuit son développement par l'acquisition d'autres sociétés du secteur de la conserverie[4].
En 1951, Ugo Mutti, fils de Marcellino, contribue à une importante innovation avec le lancement du concentré de tomate conditionné dans un tube en aluminium. Le conditionnement, surnommé « tubetto dal ditale », permet de mieux conserver le produit après ouverture et de n'utiliser que la quantité nécessaire[6].
En 1971, Mutti lance sa pulpe de tomate en très petits morceaux, un produit qui devient l'une des références historiques de la marque[7].
L'entreprise, initialement familiale, évolue successivement vers différentes formes juridiques avant de devenir une società per azioni en 1979[1].
En 1994, Francesco Mutti devient directeur général de l'entreprise familiale[7].
En 1999, Mutti devient la première entreprise à faire certifier l'ensemble de sa production selon les principes de la lutte intégrée et de la production intégrée certifiée. L'entreprise introduit également progressivement des garanties concernant l'absence d'OGM[1].
En 2000, Mutti crée le prix « Pomodorino d'Oro », destiné à récompenser les producteurs agricoles fournissant les tomates jugées de meilleure qualité[8].
En 2004, l'entreprise produit pour la première fois du vinaigre de tomate. En 2007, elle développe sa gamme de sauces prêtes à l'emploi[4].
En 2010, Mutti commence une collaboration avec le WWF afin d'améliorer la durabilité de sa production, notamment en matière de réduction des émissions de dioxyde de carbone et de l'empreinte hydrique de la chaîne d'approvisionnement[9].
Le 9 octobre 2024, Marcello Mutti, figure historique de l'entreprise et père de Francesco Mutti, meurt à l'âge de 83 ans. Il avait participé au développement et à la modernisation de l'entreprise avant de transmettre la direction opérationnelle à son fils Francesco en 1994[10].
Marcello Mutti est notamment associé au développement de la présentation de la purée de tomate en bouteilles de verre transparent, permettant aux consommateurs de voir directement le produit[11].
Implantations
modifierLe groupe Mutti dispose de trois principaux sites de production en Italie[2] :
- Montechiarugolo, dans la province de Parme, siège historique et principal site du groupe ;
- Oliveto Citra, dans la province de Salerne, spécialisé notamment dans les variétés de tomates typiques du sud de l'Italie ;
- Collecchio, dans la province de Parme, site issu de l'acquisition de CO.PAD.OR en 2017.
Le groupe dispose également de sept filiales commerciales[2] :
- Mutti France ;
- Mutti Nordics ;
- Mutti USA ;
- Mutti Australia ;
- Mutti Deutschland ;
- Mutti UK ;
- Mutti Polska.
Produits
modifierMutti commercialise principalement des produits issus de la transformation de la tomate, notamment :
- purée de tomate (passata) ;
- pulpe de tomate (polpa) ;
- tomates pelées ;
- tomates en morceaux et en filets ;
- tomates cerises et datterini ;
- concentré de tomate ;
- double concentré ;
- triple concentré ;
- sauces tomates ;
- sauces pour pâtes ;
- sauces à base de tomates datterini ;
- ketchup ;
- produits destinés à la pizza ;
- soupes fraîches et autres produits prêts à l'emploi.
Notes et références
modifier- 1 2 3 4 (it) « La nostra storia », sur Mutti (consulté le )
- 1 2 3 (it) « Report di sostenibilità 2025 - Highlights », sur Mutti (consulté le )
- ↑ (it) « Francesco Mutti Cavaliere del Lavoro », sur Gazzetta di Parma, (consulté le )
- 1 2 3 (it) Guia Beatrice Pirotti, Il cibo di domani: la crescita del contenuto di servizio nel food & beverage, Milan, EGEA, (ISBN 978-8823816602), p. 150
- ↑ (it) Gabriele Savi, Binari per la val d'Enza, , 58-70 p., chap. 15
- ↑ (it) « MUTTI, Ugo », sur Dizionario Biografico degli Italiani, Treccani (consulté le )
- 1 2 (it) « Mutti sbarca a Salerno. Investimento da 3,5 milioni », sur la Repubblica Parma, (consulté le )
- ↑ (it) « Pomodorino d'oro Mutti, il premio », sur Il Resto del Carlino (consulté le )
- ↑ (it) « Mutti insieme a Wwf calcola 'impronta idrica' del suo pomodoro », sur ANSA, (consulté le )
- ↑ (it) « Morto Marcello Mutti, patron della storica impresa », sur ANSA, (consulté le )
- ↑ (it) « È morto l'imprenditore Marcello Mutti: sua l'idea di «far vedere» la passata di pomodoro con le bottiglie di vetro », sur Corriere della Sera, (consulté le )
Bibliographie
modifier- (it) Guia Beatrice Pirotti, Il cibo di domani: la crescita del contenuto di servizio nel food & beverage, Milan, EGEA, (ISBN 978-8823816602)
