Nkumu ofula
Plat traditionnel gabonais
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Le nkumu ofula, également dit nkumu okula, est un plat gabonais à base de feuilles de nkumu[1],[2] d’huile de palme, de sel indigène appelé ofula[3]et de poisson frais[4].
Nkumu ofula
| Température de service | Chaud |
|---|---|
| Accompagnement | Manioc, foufou |
Ce mets originaire des Téké est apprécié d’ethnies voisines dont les Obamba, Ndumu et autres Gabonais.
Préparation
modifierLe nkumu ofula se compose des ingrédients suivants: feuilles de nkumu, poisson séché, chenilles séchées, champignons, sel indigène et d'autres épices[4].
Notes et références
modifier- ↑ « Vidéo. La cuisine au Gabon: le Nkumu, une plante qui permet de délicieuses recettes des terroirs des forêts tropicales », sur Le 360 Afrique (consulté le )
- ↑ « Dictionnaire Latege » nkùmú » (consulté le )
- ↑ (en-US) « Dictionnaire Latege » opfúlà » (consulté le )
- 1 2 « N’kumu Ofula », sur cuisines-tv.com (consulté le ).
