Octanal

composé chimique

L'octanal, ou aldéhyde caprylique, est un composé organique de formule brute C8H16O qui fait partie de la famille des aldéhydes gras.

Octanal
Image illustrative de l’article Octanal
Identification
Synonymes

aldéhyde caprylique

No CAS 124-13-0
No ECHA 100.004.259
No CE 204-683-8
PubChem 454
ChEBI 17935
FEMA 2797
SMILES
InChI
Apparence liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule C8H16O  [Isomères]
Masse molaire[1] 128,212 ± 0,007 8 g/mol
C 74,94 %, H 12,58 %, O 12,48 %,
Propriétés physiques
fusion 12 à 15 °C[2]
ébullition 171 °C[3]
Solubilité 560 mg/L (eau, 25 °C)[3]

très soluble dans l'acétone, le benzène, les éthers et l'éthanol[4]

Masse volumique 0,82 g cm−3 à 20 °C[2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction  1,421 7[5]
Précautions
SGH[2]
SGH02 : InflammableSGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotiqueSGH09 : Danger pour le milieu aquatique
H226, H315, H319, H411, P210, P280, P362, P302+P352 et P305+P351+P338
Transport
-
   1191   

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Propriétés et usages

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L'octanal se présente sous les conditions normales de température et de pression sous la forme d'un liquide[3] incolore, à la forte odeur fruitée[6].

Il est utilisé dans l'industrie de la parfumerie et dans l'agroalimentaire pour obtenir des parfums de types jasmins, orange amère, rose ou néroli[6].

Obtention

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L'octanal est principalement obtenu par oxydation de l'octan-1-ol[7], par exemple par l'hypochlorite de sodium avec une catalyse au TEMPO[6].

Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a b et c Entrée dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 17 février 2022 (JavaScript nécessaire).
  3. a b et c Octanal, sur ChemIDplus.
  4. (en) William M. Haynes, CRC Handbook of Chemistry and Physics, Boca Raton, CRC Press/Taylor & Francis, , 95e éd., 2704 p. (ISBN 978-1-4822-08672), p. 569.
  5. (en) David R. Lide, CRC Handbook of Chemistry and Physics, 1990, CRC Press/Taylor & Francis, Boca Raton, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-402.
  6. a b et c Jacques Drouin et Cédric Versaud, Manipulations commentées de chimie organique, Librairie du Cèdre, (ISBN 2-916346-01-5), p. 205-207.
  7. (en) Christian Kohlpaintner, Markus Schulte, Jürgen Falbe, Peter Lappe et Jürgen Weber (2005), Aldehydes, Aliphatic, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim, Wiley-VCH, DOI 10.1002/14356007.a01_321.pub2.