Oudinat el cadi
L’oudinat el cadi est un plat traditionnel algérien[1].
Oudinet el cadi | |
Lieu d’origine | Sidi Ferruch |
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Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Pâte, petits pois et viande hachée |
Accompagnement | Lben |
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Origine et étymologie
modifierCe plat est originaire de la ville de Sidi Ferruch[2], située non loin d'Alger. En arabe algérien oudinat el cadi signifie « oreilles du juge ».
Description
modifierCe mets à base de viande de mouton hachée, de pâtes papillon, de petits pois et parfumé à la cannelle célèbre l'arrivée du printemps dans la ville de Sidi Ferruch. Il s'agit en fait de boulettes de viande hachée assaisonnées puis disposées sur le plat de pâtes[2].
Notes et références
modifier- (en) « Viandes - Cuisine Algerienne », sur cuisine-algerienne.com via Wikiwix (consulté le ).
- « PLAT PRINTANIER », sur monsite.com (consulté le ).