Palouza

Données clés
Autre(s) nom(s)	Balouza
Lieu d’origine	Algérie
Ingrédients	Lait parfumé à la fleur d’oranger ou l'eau de rose
Classification	Dessert traditionnel algérien

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Algérie.

La Palouza ou Balouza بلوزة^[1]^,^[2] est une crème dessert algérienne, sans œufs. Il s'agit d'une préparation à base de lait parfumée à la fleur d'oranger, l'eau de rose, cannelle et des fruits secs concassés pour la décoration. La palouza est un dessert léger et très frais, qui se déguste froid. Elle est incontournable lors des soirées ramadanesques^{[réf. nécessaire]}.

Notes et références

↑ Fatima Zohra Bouayed, La cuisine Algérienne, Alger, ENAG, 1979, 439 p., p. 264
↑ Mme Bouksani, Gastronomie Algérienne, Alger, ANEP, 1982, 245 p., p. 228

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Alimentation et gastronomie

[:0-1] Fatima Zohra Bouayed, La cuisine Algérienne, Alger, ENAG, 1979, 439 p., p. 264

[:2-2] Mme Bouksani, Gastronomie Algérienne, Alger, ANEP, 1982, 245 p., p. 228

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