Pascal Blanc
cépage
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Le pascal blanc est un cépage essentiellement cultivé dans le sud de la France. Il entre dans les assemblages de quelques vins d'appellation d'origine contrôlée dont les côtes-du-ventoux et le vin de Cassis.
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Histoire et origine
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Description ampélographique
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Viticulture
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Vinification
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Région de production
modifierLe Pascal est un cépage plutôt rustique qui se cultive plutôt en Provence.
Synonymes
modifierBrun Blanc, Jacobin violet, Pascal, Pascaou Blanc, Plant Pascal et Plant Pascolu.
Notes et références
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Bibliographie
modifier- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1, Paris, 2000, (ISBN 2012363318).
