Petit Ourson
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Le Petit Ourson est une confiserie à la guimauve en forme d‘ourson brun enrobé d’une couche de chocolat au lait, qui mesure six centimètres de long pour deux centimètres de large et pèse 12,7 grammes. Inventé et fabriqué à Ascq par Bouquet d'or, c’est une marque déposée du Groupe Cémoi.
Histoire modifier
Le Petit Ourson est créé en 1962 par Michel Cathy, responsable de fabrication de la chocolaterie Bouquet d'or à Ascq[1],[2]. Il s’inspire des guimauves enrobées de chocolat vendues par les confiseurs forains. Il lui donne la forme d’un ourson, parce que c’est le « jouet le plus offert aux enfants […] dont on se souvient toute la vie. »
La chocolaterie de Villeneuve-d'Ascq a été rachetée en 2003, par le Groupe Cémoi[3]. Depuis, la production annuelle d’oursons à la guimauve a triplé, arrivant à 3 000 tonnes en 2012.
Pour les 40 ans des petits oursons, une boîte collector, conçue spécialement pour la boutique Colette à Paris a été créée en exclusivité[2].
En 2012, la gamme comprend aussi des oursonnes aux fruits rouges et des petits ours blancs, mais le Petit Ourson à la guimauve représente toujours 95 % de la production. Depuis 1962, 43 000 tonnes ont été produites.
À l’occasion de ses cinquante ans, le Petit Ourson va tenter de conquérir le marché nord-américain et canadien sous l’appellation « So pretty » (Si joli)[4].
En 1975, la société Nidar de Trondheim en Norvège a lancé son Bamsemums, à l'image du Petit ourson nordiste.
Ingrédients et valeur énergétique modifier
- Ingrédients.
Sirop de glucose-fructose, sucre, eau, beurre de cacao, poudre de lait (4,2 %), pâte de cacao, gélatine, lactosérum en poudre, émulsifiant : lécithine, arôme. Peut contenir des traces de gluten et de fruits à coque.
- Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g.
- Petit ourson (poids : 12,7 g) : Énergie : 367 Kcal ; Protéines : 3,5 g ; Glucides : 67 g ; Lipides : 9,4 g.
- Petite oursonne (poids : 10,8 g) : Énergie : 372 Kcal ; Protéines : 2 g ; Glucides : 66 g ; Lipides : 11 g ; Fibres alimentaires : 0,6 g ; Sodium : 0,031 g.
- Petit ourson blanc (poids : 10,8 g) : Énergie : 365 Kcal ; Protéines : 3,8 g ; Glucides : 65 g ; Lipides : 10 g.
(Source : Cémoi.fr[source insuffisante])
Notes et références modifier
- Magazine Saveurs, novembre 2008
- « Ces objets branchés qu’on s'arrache », sur leparisien.fr,
- Historique et produits illustrés sur un site d'amateur (août 2011)
- Lucie Lautredou, AFP, « À cinquante ans, le Petit Ourson de guimauve veut conquérir l’Amérique », sur leparisien.fr,
Voir aussi modifier
Autres confiseries à la guimauve en forme d’ourson modifier
- Gummibärchen en Allemagne
- Bamsemums en Norvège
Bibliographie modifier
- Catherine Quevremont, L’authentique Petit Ourson guimauve. Les 30 recettes cultes, Paris, Marabout, , 64 p. (ISBN 978-2501074490)
