Philippe Renard (cuisinier)
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Philippe Renard est un chef restaurateur et consultant français. Il dirige les cuisines de l’Hôtel Lutetia à Paris, de 1991 à 2014 puis ouvre son restaurant La Table du Luxembourg dans le jardin parisien éponyme. Il est également co-fondateur du Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême.
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Ordre du Mérite agricole (commandeur) |
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Biographie
modifierPhilippe Renard commence sa carrière en 1974 comme apprenti au restaurant Lefebvre à Louveciennes. Il devient ensuite commis au Café de la Paix du Grand Hôtel InterContinental, puis chef de partie au Mayflower à Paris. En 1981, il rejoint le Sofitel Sèvres, où il devient chef des cuisines en 1989. Il poursuit son parcours au Sofitel Invalides, puis au Scribe, avant de prendre en 1991 la direction des cuisines et de la restauration de l’Hôtel Lutetia à Paris[1]. Il occupe cette position jusqu'à la fermeture temporaire du Lutetia en 2014 pour rénovation[2].
À la suite de cela, Philippe Renard ouvre son établissement en 2015 : La Table du Luxembourg dans le jardin du Luxembourg[3].
En parallèle, il est consultant pour le groupe Louvre Hôtels et participe à des promotions culinaires internationales, notamment à Shanghai en 2015[4] ou en Andorre en 2022[5].
Activités institutionnelles
modifierIl fonde en 2000 le Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême avec Monique Cara et Pierre-Christian Taittinger, qui récompense chaque année des ouvrages consacrés à la gastronomie[6].
Notes et références
modifier- ↑ « Portrait de Philippe Renard, chef des cuisines au Lutetia Paris, la gourmandise du », sur Hospitality On
- ↑ « Philippe Renard, un grand chef côté jardin », sur Au Coeur du CHR
- ↑ « Paris 6e : la table de maitre Renard », sur Gilles Pudlowski
- ↑ « Un chef sénonais exporte son savoir à Shanghai », sur L'Yonne Républicaine
- ↑ « Le Club des Chefs a célébré son événement gastronomique en Andorre », sur All Andorra
- ↑ « Paris : le restaurant du Jardin du Luxembourg a son prix littéraire », sur Le Parisien
