Austromegabalanus psittacus

Picoroco

Austromegabalanus psittacus

Des picorocos (coquilles et aspect de l'animal).

Classification

Règne	Animalia
Embranchement	Arthropoda
Sous-embr.	Crustacea
Classe	Maxillopoda
Sous-classe	Thecostraca
Infra-classe	Cirripedia
Super-ordre	Thoracica
Ordre	Sessilia
Sous-ordre	Scalpellomorpha
Famille	Balanidae
Genre	Austromegabalanus

Espèce

Austromegabalanus psittacus
(Molina, 1782)

Austromegabalanus psittacus, appelé picoroco en espagnol, est une espèce de crustacé cirripède marin comestible. C'est une balane géante qui vit fixée aux rochers. Son aire de répartition se limite à la zone intertidale le long de la côte de l'Argentine, du Chili et du sud du Pérou. Il peut atteindre 30 cm de hauteur et possède une coquille minéralisée composée de calcite. C'est un mets particulièrement apprécié dans la cuisine chilienne, notamment dans le curanto.

Des picorocos en vente au Mercado Central (es) (marché central) de Santiago du Chili.

Liens externes

• (en) Alejandro B. Rodríguez-Navarro, Christiane CabraldeMelo, Nelson Batista et al., « Microstructure and crystallographic-texture of giant barnacle (Austromegabalanus psittacus) shell », Journal of Structural Biology, vol. 156, n^o 2,‎ novembre 2006, p. 355-362 (DOI doi:10.1016/j.jsb.2006.04.009, résumé)
• (en) Robert W. Simpfendörfer, Karin B. Oelckers, David Nash et Daniel A. López, « Kinetic properties of the muscular pyruvate kinase from the giant marine barnacle, Austromegabalanus psittacus (Molina, 1782) (Cirripedia, Balanomorpha) », Crustaceana, vol. 78, n^o 10,‎ 2005, p. 1203-1218 (DOI 10.1163/156854005775903573, résumé)