Picris hieracioides

Picride fausse épervière

Picris hieracioides

Picride fausse épervière

Classification

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Genre	Picris

Espèce

Picris hieracioides
L., 1753

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Sous-famille	Cichorioideae
Tribu	Cichorieae
Sous-tribu	Hypochaeridinae

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

La Picride fausse épervière ou Picris fausse épervière (Picris hieracioides L.) est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées, de la sous-famille des Cichorioideae (syn.Lactucoidea) et de la tribu des Cichorieae (syn. Lactuceae).

Description

• Plante herbacée rameuse à la tige feuillée haute de 30 à environ 180cm
• Feuilles allongées sinuées, dentées ou entières, pubescentes.
• Les bractées extérieures sont demi-étalées. Les languettes du pourtour sont rougeâtre dessous.
• Feuilles luisantes, embrassant la tige en pointe sagittée.
• Floraison de juillet à octobre.

• 
  Caractéristiques.
• 
  Inflorescence.
• 
  Rosette basale.
• 
  Plantule.

L'espèce est fréquemment confondue avec la Picride Fausse Vipérine (Helminthotheca echioides) qui s'en distingue notamment en examinant la forme de l'involucre, la partie verte située sous le capitule.

Habitat

Cultures, friches, bords de chemins, prés, montagnes neige

Répartition

Europe médiane et méridionale. Espèce à l'origine considérée comme peu fréquente en France mais dont l'aire semble s'étendre vers l'Est de l'Europe où elle devient adventice.

Utilisation culinaire

Elle est désignée par certains jardiniers comme étant une « mauvaise herbe », car elle pousse au milieu des pelouses. Cependant, son goût tendant vers le sucré lui confère un usage culinaire. Elle peut s'utiliser seule ou accompagnée d'autres plantes spontanées. Si les feuilles sont excessivement duveteuses, on pourra les faire bouillir avec des pommes-de-terre, ou les sauter à la poêle.

Littérature

Jean-Jacques Rousseau indique qu'il en trouva à Ménilmontant dans Les Rêveries du promeneur solitaire.

Liens externes

• (fr + en) ITIS : Picris hieracioides
• (fr) Tela Botanica (France métro) : Picris hieracioides L.
• (fr) INPN : Picris hieracioides L., 1753 - Picride éperviaire (TAXREF)