Pihlaja
Pihlaja (en français: le « sorbier des oiseleurs »), également appelé Kettukarkki (« bonbon renard »), est une confiserie à base de pâte de fruits produite par l'entreprise agroalimentaire finlandaise Fazer. Fazer a crée ce bonbon en 1895 dans sa pâtisserie de la rue Kluuvikatu, à Helsinki, ce qui en fait la plus ancienne confiserie de la marque. La recette a évolué au fil du temps. Les bonbons sont enveloppés dans un papier jaune et rouge orné d'une illustration rouge représentant un renard. Le Pihlaja est sans lactose et ne contient quasiment pas de gluten (moins de 0,02 %)[1].
| Autre(s) nom(s) | Kettukarkki, Pihlajanmarja |
|---|---|
| Lieu d’origine |
 Finlande |
| Créateur | Karl Fazer |
| Date | 1895 |
| Ingrédients | Arôme, eau, colorant, graisse végétale, marmelade, protéine de pois hydrolysée, sirop de glucose, sucre |
| Classification | Confiserie |
À l'origine, le bonbon contenait des baies de sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia), mais en raison de leur faible disponibilité, la recette actuelle ne contient plus que des arômes artificiels[2]. Jusqu'en 1982, le bonbon était commercialisé sous le nom de Pihlajanmarja (« baie de sorbier »). Il est fabriqué dans une usine située à Lappeenranta.
Notes et références
modifier- ↑ (fi)« Kettukarkkia saa pian ketunpään muotoisena », sur Lappeenrannan Uutiset,
- ↑ (fi)Kaisa Paavilainen, « Tiesitkö? Tästä syystä Pihlaja-karkeissa ei ole aitoa pihlajanmarjaa », sur MTV Uutiset,
