Poivrier noir
Piper nigrum
Pour les articles homonymes, voir Poivre (homonymie).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Piperales |
| Famille | Piperaceae |
| Genre | Piper |
| Ordre | Piperales |
|---|---|
| Famille | Piperaceae |
Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Pipéracées. C'est une liane originaire de la côte de Malabar. Cette plante est cultivée dans la zone tropicale pour ses baies qui donnent une épice recherchée : le poivre.
Ce fruit est une drupe (fruit à noyau) d'environ 5 mm de diamètre (frais et à pleine maturité), de couleur rouge foncé, et contient un noyau renfermant une seule graine de poivre.
Les grains de poivre et le poivre moulu qui en est issu peuvent être simplement appelés poivre, ou plus précisément poivre noir (fruit vert cuit avec la peau et séché), poivre vert (fruit vert séché avec la peau) ou poivre blanc (graines du fruit mûr sans la peau).
Dénominations
modifier- Nom scientifique : Piper nigrum L., 1753
- Nom accepté, recommandé ou typique en français : Poivre noir[2],[3],[4],[5] ou Poivrier noir[4],[6]
- Autres noms vulgaires (vulgarisation scientifique) : Poivre blanc[2],[4], Poivre vert[2]
- Noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : Poivrier[2] ou Poivre[3]
Liste des variétés
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Selon Tropicos ()[7] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
- variété Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
- variété Piper nigrum var. nigrum
Culture
modifierUne maladie ravage les plants de poivrier depuis 1992. Elle contamine le sol et provoque le pourrissement brutal des racines. Le champignon Phytophthora capsici, qui s'apparente à une algue, en est à l'origine. Il peut rester plusieurs années dans le sol. Ses cellules se reproduisent avec la chaleur et les pluies. L'ONU a financé un programme de recherche pour combattre la maladie.
Galerie de photographies
modifier- Poivrier noir, Jardin botanique de la reine Sirikit, Thaïlande
Panneau descriptif en thaï.
Poivrier noir en pot.
Notes et références
modifier- ↑ IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le .
- 1 2 3 4 Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
- 1 2 Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad.
- 1 2 3 Nom vernaculaire en français d’après Termium plus, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
- ↑ Voir définition donnée par le Grand dictionnaire terminologique de l’Office québécois de la langue française.
- ↑ Voir cette espèce sur le site Inventaire National du Patrimoine Naturel (INPN)
- ↑ Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le .
Liens externes
modifier- (en) IPNI : Piper nigrum
- (en) JSTOR Plants : Piper nigrum (consulté le )
- (en) Flora of China : Piper nigrum (consulté le )
- (en) GRIN : espèce Piper nigrum L. (consulté le )
- (fr + en) ITIS : Piper nigrum L. (consulté le )
- (en) NCBI : Piper nigrum (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Tropicos : Piper nigrum L. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
