En géologie le mot plissement possède trois significations :

  • Le terme est parfois pris comme synonyme de pli.
  • Plus souvent, il désigne une phase de déformation se traduisant notamment par des plis. Le terme est alors plus ou moins synonyme d'orogenèse. Ainsi parle-t-on, par exemple, de plissement alpin comme synonyme d'orogenèse alpine, de plissement hercynien comme synonyme d'orogenèse hercynienne ou de plissement calédonien comme synonyme d'orogenèse calédonienne.
  • Plus strictement, il s'applique aux processus géologiques qui courbent une surface initialement plane : la courbure est un pli.

Par ailleurs, un relief de plissement est un relief structural.