Podingue dunkerquois
variante de pudding originaire de la ville de Dunkerque
Le podingue dunkerquois ou poddingue de Dunkerque ou ch'pain d'chien est une variante de pudding originaire de la ville de Dunkerque[1]. Il est composé de pain sec, de rhum, de raisin, de lait et de vergeoise[2]. Un concours de fabrication est organisé chaque année à Wormhout dans le cadre des festivités du carnaval de Dunkerque[3].
Notes et références modifier
- Recette de carnaval : le secret est dans le rhum pour réussir son podingue, La Voix du Nord.
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Autour de Lille, édition 2020, Petit Futé.
- Wormhout : Andréa Wecksteen remporte le concours de podingue, La Voix du Nord.
