Poivre des moines

Cet article est une ébauche concernant la botanique.

Le poivre des moines est le nom donné au fruit séché du gattilier (Vitex agnus-castus), arbuste à fleurs mauves ou blanches originaire des régions méditerranéennes. Le poivre des moines est aussi appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre ».

Les fruits qui poussent en grappe, sont laissés à sécher sur la branche, puis récoltés en hiver.

Son nom viendrait du fait qu'il aurait été utilisé au Moyen Âge pour aromatiser la soupe des moines dans les monastères pour ses propriétés anaphrodisiaques^[1].

Plus doux que le poivre noir, il a aussi un goût plus amer.

Notes et références

↑ Jean-Claude Rameau, Dominique Mansion, Gérard Dumé et Christian Gauberville, Flore forestière française tome 3, région méditerranéenne: Guide écologique illustré, CNPF-IDF, 1^er janvier 2008 (ISBN 978-2-904740-93-0), p. 1015

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[1] Jean-Claude Rameau, Dominique Mansion, Gérard Dumé et Christian Gauberville, Flore forestière française tome 3, région méditerranéenne: Guide écologique illustré, CNPF-IDF, 1^er janvier 2008 (ISBN 978-2-904740-93-0), p. 1015

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