Pommes Darphin
spécialité culinaire française de pommes de terre en galettes épaisses rôties à la poêle
Ne doit pas être confondu avec Pommes dauphine.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Les pommes Darphin, ou pommes de terre Darphin, sont une spécialité culinaire française où des pommes de terre finement coupées[Note 1] sont formées en galettes épaisses avec farine et œufs, puis rôties à la poêle[1],[2].
Historique
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Préparation
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Notes et références
modifierNotes
modifierRéférences
modifier- ↑ (en) « Pommes Darphin (French Potato Pancake) », sur Serious Eats (consulté le )
- ↑ « Sole amandine, pommes Darphin et relish de tomate », sur Mordu (consulté le )
