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Johann Georg Adam Forster (né le 27 novembre 1754 à Nassenhuben près de Danzig, aujourd'hui Mokry Dwór en Pologne ; mort le 10 janvier 1794 à Paris) est un naturaliste allemand, ainsi qu'un ethnologue, un écrivain voyageur, un journaliste et un révolutionnaire. Il participe à la deuxième expédition autour du monde de James Cook (1728-1779), consacre d'importantes sommes à la géographie et à l'ethnologie comparées des mers du sud. Georg Foster apparaît comme un des fondateurs de la littérature de voyage scientifiquement fondée. En tant que Jacobin allemand, il appartient aux protagonistes de l'éphémère république de Mayence.