Projet:Épices et aromates/Objectifs
- Répertorier les différentes plantes utilisées comme épice ou comme aromate ;
- Analyser les nombreuses appelations et les relier aux articles botaniques concernés ;
- Référencer les usages présents et passés ;
- Vérifier les allégations relatives aux propriétés médicinales ;
- Documenter les risques de contrefaçon et de toxicité des produits.