Puy-de-dôme (IGP)
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Le puy-de-dôme, appelé aussi vin de pays du Puy-de-Dôme, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau label des vins de pays) départemental qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler l'appellation d'origine contrôlée côtes-d'auvergne.
| IGP Puy-de-dôme | |
 Tonne à Combronde, abri de vigneron sur le plateau des Côtes de Clermont | |
| Désignation(s) | IGP Puy-de-dôme |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | IGP |
| Type d'appellation(s) | IGP |
| Reconnue depuis | |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | Auvergne |
| Sous-région(s) | Puy-de-Dôme |
| Climat | semi-continental avec effet de foehn |
| Sol | marnes, basaltes, colluvions volcaniques, granits et graves |
| Superficie plantée | 400 hectares |
| Nombre de domaines viticoles | 120 producteurs, dont 40 en caves indépendantes et 80 apporteurs en cave coopérative |
| Cépages dominants | cépages rouges cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot, gamay et pinot noir cépages blancs chardonnay, chenin blanc, sémillon, colombard, folle blanche et ugni blanc |
| Vins produits | rouge, rosé, gris et blanc |
| Rendement moyen à l'hectare | 80 hectolitres pour les vins rouges et 90 hectolitres pour les rosés et blancs |
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Historique
modifierSidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif Central, dès le Ve siècle. Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit 21 000 hectares à la fin du XVIIIe siècle, puis 34 000 hectares après la Révolution française[1].
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Publicité du début du XXe siècle pour un négociant en vins -
En 1910, vendanges dans le Puy-de-Dôme -
Aquarelle d'une cabane ou tonne des vignes
Grâce à la présence d'Auvergnats à Paris - les bougnats - qui font venir par voie d'eau les vins de leur province, le vin d'Auvergne conquiert le marché parisien. La superficie plantée atteint 45 000 hectares en 1895. Mais le phylloxéra, apparu cinq ans plus tôt, va anéantir les vignes pour une décennie. Elles commencent à se reconstituer au cours des années 1900. La création, en 1935, d'une cave coopérative à Aubière, puis de celle de Saint-Verny, en 1950, vont relancer une production qui reste essentiellement familiale[1].
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Cave à vin à Saint-Julien -
Cave à vin à Chateaugay -
Entrée voutée d'une cave à Saint-Julien
Localisation
modifierDominé par les montagnes du Massif Central, les vignes se situent sur les coteaux à basse altitude à l'Est du département[2]. Elles sont essentiellement présentent sur le pourtour du bassin de la Limagne et sur le piémont volcanique des Monts du Livradois à l'Est, et du Puy de Sancy à l'Ouest, à une altitude variant entre 300 et 600 mètres[1]. Quelques communes du département dans leur blasonnement témoignent encore de l'importance de la production viticole.
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Blason de Saint-Bonnet-près-Riom -
Blason d'Artonne -
Blason de Prompsat -
Blason de Saint-Julien-de-Coppel -
Blason d'Égliseneuve-près-Billom
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Types de vin
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Le vin de pays du Puy-de-Dôme est un vin de pays départemental. Cette labellisation peut être accordée à tous les vignobles de ce département[2]. Il peut être blanc, rosé, gris ou rouge[1].
- Encépagement
- Vin blanc : aligoté B., arriloba B., chardonnay B., chasan B., chenin B, grolleau gris G., sauvignon B., sauvignon G., viognier B, roussanne B, marsanne B, pinot B, pinot gris G[1].
- Vin rosé : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N., gamay de Bouze N., gamay de Chaudenay N., grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N., pinot gris G., pinot d’Aunis N, pinot noir N., portan N., portugais bleu N, sauvignon gris G, syrah N[1].
- Vin gris : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N., gamay de Bouze N., gamay de Chaudenay N., grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N., pinot gris G., pinot d’Aunis N, pinot noir N., portan N., portugais bleu N, sauvignon gris G, syrah N[1].
- Vin rouge : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N., gamay de Bouze N., gamay de Chaudenay N., grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N., pinot d’Aunis N, pinot noir N., portan N., portugais bleu N, syrah N[1].
Production
modifierLe Puy-de-Dôme a une faible production de vin tant en rouge, rosé, gris que blanc[2].
Commercialisation
modifierLes vins produits, hors du terroir viticole délimité pour l'AOC côtes-d'auvergne, ou qui ne sont pas conformes à ses conditions de production sont commercialisés en vin de pays du Puy-de-Dôme[2]. Une confrérie vigneronne chargée de la promotion des vins d'Auvergne existe depuis 1948[1].
