Pyura chilensis
Pyura chilensis est une espèce d'ascidies comestibles des côtes du Chili et du Pérou[1], dont le nom vernaculaire espagnol est piure.
Pyura chilensis
Pyura chilensis
(grappes de piures secs à Puerto Montt (Chili))
(grappes de piures secs à Puerto Montt (Chili))
| Règne | Animalia |
|---|---|
| Embranchement | Chordata |
| Sous-embr. | Tunicata |
| Classe | Ascidiacea |
| Ordre | Stolidobranchia |
| Famille | Pyuridae |
| Genre | Pyura |
Description
modifierLe piure vit en grandes populations dans la zone intertidale et subtidale. Son corps, d'un rouge vif, est couvert d'une tunique dure ressemblant à une roche. Pyura chilensis se nourrit par filtration grâce à deux siphons.
Pêche
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Les bancs de Pyura chilensis sont exploités commercialement au Chili, où l'animal est consommé et très apprécié.
Gastronomie
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La chair du piure possède un goût iodé[Selon qui ?] très fort et une haute teneur en fer. Elle peut être consommée crue, cuisinée ou accompagnée avec de l'oignon émincé, de la coriandre et du citron, ou cuite avec d'autres ingrédients et souvent servie avec du riz nature.
Notes et références
modifier- ↑ « Self-fertilization as an alternative mode of reproduction in the solitary tunicate Pyura chilensis » par Patricio Manriquez et Juan Carlos Castilla
- ↑ «Pyura chilensis, la roche vivante», Science virale
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierLiens externes
modifier- (en) Myers, P. et al., Animal Diversity Web : Pyura chilensis, 2024 (consulté le )
- (en) Catalogue of Life : Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (fr + en) EOL : Pyura chilensis Molina 1782 (consulté le )
- (fr + en) GBIF : Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (en) IRMNG : Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (fr + en) ITIS : Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (en) NCBI : Pyura chilensis (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Taxonomicon : Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (en) WoRMS : espèce Pyura chilensis Molina, 1782 (consulté le )
- (en) [PDF] « Over exploitation of Pyura chilensis » publié sur le site rchn.biologiachile.cl, un article qui explique la surexploitation de Pyura chilensis et la nécessité de créer des réserves.
