Quesada pasiega

Données clés
Lieu d’origine	Espagne
Ingrédients	Lait présuré, beurre, farine de blé, œufs, sucre

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Espagne.

La quesada pasiega est un dessert typique espagnol de Vega de Pas, commune de Cantabrie, située dans la comarque des Valles Pasiegos.

Caractéristiques

La quesada se compose principalement de lait de vache présuré (cuajada), de beurre, de farine de blé, d'œufs et de sucre. Généralement, elle est aromatisée de zeste de citron et de cannelle en poudre. Sa consistance est similaire à celle d'un pudding^[1].

Notes et références

↑ (en) M. Coxall, Traditional Christmas Recipes of Spain, coll. « Traditional Recipes of Spain series », 2013 (ISBN 978-84-941783-0-6, lire en ligne), p. 39.

Voir aussi

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[1] (en) M. Coxall, Traditional Christmas Recipes of Spain, coll. « Traditional Recipes of Spain series », 2013 (ISBN 978-84-941783-0-6, lire en ligne), p. 39.

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