Rouelle (cuisine)
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En cuisine, une rouelle est une tranche ronde de certains légumes et de certaines viandes[1].
Notes et références modifier
- Informations lexicographiques et étymologiques de « rouelle » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
Annexes modifier
Bibliographie modifier
- Auguste Escoffier, Le Guide culinaire (lire en ligne), p. 410.
