Brasserie Duyck
entreprise de production de bière
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La Brasserie Duyck[1] est une brasserie indépendante française, située dans la commune de Jenlain dans le département du Nord. Elle est connue pour sa gamme de bières Jenlain, ainsi que sa "Bière du Nord" (dans la gamme Reflets de France du groupe Carrefour).
| Brasserie Duyck | |
.jpg) La brasserie Duyck à Jenlain. | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Ville | Jenlain |
| Coordonnées | 50° 18′ 53″ nord, 3° 37′ 37″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1922 |
| Chiffre d'affaires | 14 753 843 euros |
| Effectif | 20 à 49 salariés |
| Production annuelle | 80000 hl/an |
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| Site web | (fr) jenlain.fr |
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Fabrication et distribution
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En 2013, le volume de fabrication de la brasserie est d’environ 110 000 hectolitres pour un marché national de 20 millions d’hectolitres. En 2023, la production est de 85 000 hl par an[2].
L'eau est toujours pompée directement dans une nappe phréatique située sous la brasserie. Elle est mélangée à du malt d'orge sélectionné, à du houblon venu d'Alsace et à du blé de Beauce. La préparation de la bière se déroule en plusieurs étapes :
- Maltage : sous-traité ;
- L'empâtage : mélange de l'eau et du malt d'orge concassé. C'est à cet instant que l'amidon contenu dans le malt se transforme en sucre ;
- La filtration : séparation du moût et des drèches ;
- L'ébullition : le moût et le houblon sont mis à bouillir pendant 1 h 30 ;
- La fermentation : cinq jours durant lesquels le sucre se transforme en alcool grâce à l'action de la levure ;
- La garde : repos en cuve pendant quatre semaines suivi d'une filtration.
Distinctions
modifier- 2025 : Médaille d'argent pour la Jenlain Ambrée et pour la Jenlain Triple au Concours général agricole[3]
Articles connexes
modifierLiens externes
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Notes et références
modifier- ↑ « BRASSERIE DUYCK (JENLAIN) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 401162201 », sur www.societe.com (consulté le )
- ↑ Thibaut Paquit. Des changements à la brasserie Duyck de Jeanlin. Canal FM, 11 juillet 2024.
- ↑ Nicolas Demollien, « Voici les 37 bières du Nord primées au concours général agricole 2025 », sur Actu.fr, (consulté le )
