Saison 1 de Hell's Kitchen

La première saison de Hell's Kitchen a été diffusée sur la Fox Broadcasting Company du 30 mai 2005 au 1er août 2005. Douze candidats s'affrontent dans le but de remporter le titre de chef de cuisine du restaurant Tatou de Los Angeles, avec un salaire de 250 000 $.

Saison 1 de Hell's Kitchen
Genre	Jeu télévisé, téléréalité
Présentation	Gordon Ramsay
Participants	12
Pays	États-Unis
Langue	Anglais
Nombre d’émissions	11 (double épisode pour la finale)
Production
Durée	39 minutes (épisode classique) 120 minutes (finale)
Diffusion
Diffusion	Fox
Date de première diffusion	30 mai 2005
Date de dernière diffusion	1er août 2005
Chronologie
Saison 2

Dans cette saison, le sous-chef gérant l'équipe bleu est Scott Leibfried, et la sous-cheffe gérant l'équipe rouge est Mary-Ann Salcedo. Le maître d'hôtel en charge du service est Jean-Philippe Susilovic.

Cette première saison est enregistrée dans les studios de KCOP-TV, aménagés en restaurant pour l'occasion.

Synopsis

Contrairement à la plupart des autres saisons de Hell's Kitchen, les douze candidats (7 hommes et 5 femmes) ne sont pas reparties entre les équipes selon leur sexe mais arbitrairement dans les équipes rouges et bleues.

Hormis le premier épisode, chaque émission consiste dans un premier temps en un défi (en équipe ou individuel) dans lequel les candidats doivent faire preuve de créativité, d'attention au détail et/ou de productivité, à l'issue duquel le candidat gagnant ou l'équipe gagnante obtiendra une récompense ou bien un avantage pour le service, tandis que les candidats perdants ou l'équipe perdante se verront infliger un châtiment sous forme de corvée, parfois doublée d'une pénalité durant le service.

La seconde partie des épisodes consiste en un service dans le restaurant. Une fois le restaurant fermé (la fermeture peut être imposée avant l'heure par Ramsay si le service devient ingérable), une équipe perdante est désignée, au sein de laquelle Ramsay désigne un « Meilleur des Pires » qui doit sélectionner deux personnes (une seule dans l'épisode 6) susceptibles d'être éliminées, que Ramsay choisira entre eux.

Lorsqu'il ne reste que 5 candidats, les tabliers rouges et bleus de chaque candidat sont remplacés par des noirs, marquant la dissolution des équipes.

Candidats

Note : Le nom d'usage des candidats durant l'émission est indiqué en gras.

Candidat	Équipe d'origine	Âge	Métier
Andrew Bonito	Bleue	24	Assistant de bureau
Carolann Valentino	Rouge	33	Commise de salle
Chris North	Rouge	35	Chef de cuisine
Jeffery Dewberry	Rouge	33	Chef pâtissier
Elsie Ramos	Rouge	40	Mère au foyer
Jeff LaPoff	Rouge	28	Responsable financier
Jessica Cabo	Bleue	26	Chasseuse de têtes
Jimmy Casey	Rouge	25	Contrôleur d'achats
Mary Ellen Daniels	Bleue	27	Barmaid
Michael Wray	Bleue	27	Cuisinier professionnel
Ralph Pagano	Bleue	36
Wendy Liu	Bleue	32	Gestionnaire de compte

Défis

Épisode	Défi	Gagnant(s)	Récompense	Punition
				Corvée	Pénalité de service
1	Réaliser son « Plat Signature » en 45 minutes	Le défi du Plat Signature n'était pas noté à l'époque. Ramsay s'est montré très déçu par les plats proposés, exceptés ceux d'Elsie et de Carolann.
2	Préparer correctement un maximum de calamars	Équipe rouge	Dîner avec le chef Ramsay	Préparation des calamars pour le service à venir	Cuisine bleue sans climatisation
3	Créer un repas en cinq parties	Équipe rouge	Soirée au bar avec le chef Ramsay	Nettoyage des dortoirs	Aucune
4	Dressage de la table	Équipe bleue	Journée de détente dans les dortoirs	Astiquage des verres et de l'argenterie	Mise en place du couvert remplaçant la préparation pour le service
5	Faire un maximum de pâtes	Équipe rouge	Excursion en gondole	Préparation des pâtes pour le service à venir	Aucune
6	Déguster et correctement identifier un maximum d'aliments à l'aveugle	Équipe rouge	Cours d'œnologie avec le chef Ramsay	Lavage de la vaisselle	Chambre froide verrouillée
7	Reproduire le dessert flambé du chef Ramsay	Jimmy (partage sa récompense avec Michael)	Excursion en hélicoptère	Nettoyage de la salle à manger	Aucune
8	Créer un plat à partir des restes de la nuit précédente	Elsie	Apparition sur le programme Good Day L.A. + choix de quel candidat cuisinera à quel poste	Préparation du service
9	Cuisiner le meilleur soufflé	Ralph (1ère place), Michael (2ème place), Jessica (3ème place)	Ralph choisit en premier avec laquelle des trois viandes proposées il fera son plat pendant le service, puis Michael choisira entre les deux viandes restantes et la dernière sera imposée à Jessica.
Finale	Créer un plat qui sera présenté dans la rue et plaire à un maximum de goûteurs	Michael	Lors de la composition de leurs brigades respectives où les membres sont choisis en alternance, Michael a l'avantage du premier choix.

Récapitulatif des éliminations et des changements d'équipe

Épisode	Équipe perdante	Meilleur(e) des Pires	Autre nommé(e)	Éliminé(e)	Place	Raisons de l'élimination
1	Équipe rouge	Elsie	Dewberry	Carolann	12e	Est restée en retrait pendant le service au lieu d'aider son équipe.
2	Équipe rouge	Chris	Jeff	Dewberry	11e	A cédé à la pression pendant le service et a failli quitter la cuisine.
3	L'équipe rouge étant en infériorité numérique, Michael est muté de l'équipe bleue à l'équipe rouge pour rétablir l'équilibre
	/ (Abandon)			Jeff	10e	(Abandon) Quitte la cuisine et la compétition après une altercation avec le chef Ramsay. (Ne reviendra pas pour le service final)
	Équipe bleue	Ralph	Andrew	Wendy	9e	Accumulait les erreurs depuis le début de la compétition, notamment une mauvaise compréhension de l'effet Mpemba lors de cet épisode.
4	Équipe bleue	Jessica	Andrew	Mary Ellen	8e	A enchaîné les erreurs pendant le service après une première erreur qui a déstabilisé sa prestation. (Ne reviendra pas pour le service final)
5	Équipe rouge	Michael	Elsie	Chris	7e	Malgré la mauvaise prestation de Jimmy, Michael choisit à la place de mettre stratégiquement sur la sellette ses deux principaux rivaux ; Elsie et Chris. Gordon Ramsay choisit d'éliminer Chris, estimant qu'il attendait davantage d'un chef de cuisine. (Ne reviendra pas pour le service final)
6	Équipe bleue	Jessica	Ralph (Par Ramsay)	Andrew	6e	N'a pas réussi à maîtriser la cuisson du poisson et a refusé d'assumer pleinement sa responsabilité sous prétexte que Ralph avait rajouté ce poisson au menu et non lui-même.
7	Réunification des équipes
	Aucune (Équipes fusionnées)	Ralph	Jessica	Jimmy	5e	A craqué sous la pression pendant le service en s'en prenant au chef Ramsay.
8		Personne	Jessica (par Ramsay)	Elsie	4e	(Élimination après nomination de Ramsay) Considérée comme une menace en raison de ses solides performances dans les défis, les autres candidats se sont entendus pour ne pas l'aider durant le service. Elle refuse toutefois de dénoncer cette entente et prend sur elle toute la responsabilité de sa mauvaise prestation, ce qui conduit Ramsay à l'éliminer, tout en saluant ses talents et sa bonne humeur.
9			Aucun	Jessica	3e	(Élimination par score) Son poulet au chèvre a reçu le moins de votes des proches des candidats, ce qui, comme prévu, mène à son élimination.
Finale	/ (Finale)			Ralph	2e	Lors de la finale, Michael a obtenu plus de réponses positives à la question demandant aux clients s'ils souhaiteraient revenir dans son restaurant que Ralph.
				Michael	1er

Résumé et compte-rendu de la finale

La finale oppose Michael à Ralph. Les deux concurrents doivent concevoir leur propre restaurant et diriger une brigade composée d'anciens candidats lors du dernier service. Michael choisit une ambiance moderne inspirée de Los Angeles et baptise son établissement « Lola Pop » d'après un surnom donné à son épouse, tandis que Ralph opte pour un concept de steakhouse new-yorkais, appelé « Frank & Lulu's » en référence à son chien et celui d'un de ses amis. Michael, qui a l'avantage grâce au défi précédent, choisit dans l'ordre Jessica, Jimmy et Elsie, tandis que Ralph prend dans sa brigade Andrew, Wendy et Dewberry.

Une fois le service terminé, Gordon Ramsay s'appuie notamment sur les fiches d'appréciation des clients pour départager les deux finalistes. Malgré un taux de 90 % de clients de Ralph déclarant vouloir revenir dans son restaurant, Michael en obtient 94%. Il est ainsi déclaré vainqueur de la première saison de Hell's Kitchen.

Après sa victoire, Michael reçoit le restaurant Tatou avec un chèque de 250 000 $ comme salaire, ainsi qu'une proposition de Ramsay pour venir travailler à ses côtés à Londres afin de poursuivre sa formation, ce qu'il acceptera dans un premier temps avant de revenir sur sa décision pour raisons familiales. Il garde néanmoins le chèque ainsi que son titre de vainqueur.

Anecdotes

• Il s'agit, avec la saison 18 et la saison 21, d'une des rares saisons où les équipes ne sont pas divisées par genre.
• Pendant l'entraînement précédant la finale, Michael a l'idée de saboter son propre risotto afin de montrer au chef Ramsay que Ralph ne contrôle pas suffisamment la qualité des plats envoyés. Cette idée sera reprise pour les saisons suivantes, dans lesquelles il est demandé aux sous-chefs de commettre des erreurs volontaires afin de voir si les candidats sauront les remarquer.