Brasserie à Vapeur
| Brasserie à Vapeur | |
 Cochonnette | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
|
| Ville | Pipaix |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1785 |
| Maîtres brasseurs | Jean-Louis Dits |
| Principales bières | Vapeur Cochonne Saison Pipaix Vapeur Légère Vapeur en Folie |
| Site web | http://www.vapeur.com/ |
modifier  |
|
La Brasserie à Vapeur est une brasserie basée à Pipaix en Belgique, brassant avec du matériel à vapeur du XVIIIe siècle.
Historique modifier
Construction en 1785 de la brasserie Cuvelier. Lors des évolutions technologiques la brasserie ne suit pas et est laissée à l'abandon. C'est en 1984 que Jean-Louis Dits et sa femme Sittelle rachètent le bâtiment et entreprennent la restauration de la brasserie en conservant la machinerie à vapeur, d'où le nom de la brasserie. La machine à vapeur a été construite aux Ateliers de Monsville (anc Simonis et Wambreuse) à Quaregnon en 1895. C'est la dernière brasserie du XIXe siècle encore en activité dans le matériel d'époque.
Les bières modifier
Vapeur Cochonne modifier
Bière brune, forte (9°), nez fruité et délicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnée mais correctement épicée (chicorée torréfiée, coriandre, écorce d’orange douce). Cette bière prend le nom de Cochonnette lorsqu'elle est conditionnée en bouteille de 33 cl.
Saison Pipaix modifier
Bière très sèche, normalement houblonnée, légèrement acide, très épicée (poivre, gingembre, écorce d’orange douce, curaçao, badiane.)
Vapeur en Folie modifier
Bière blonde forte et ronde moyennement houblonnée et épicée (cumin et écorce d’orange douce).
Vapeur Légère modifier
Bière blonde légère, sèche délicatement houblonnée, subtilement épicée à la vanille et cannelle.
Activités modifier
La brasserie propose des activités régulières :
- le dimanche à 11 heures précises (sur réservation) pour une visite guidée suivie d’une dégustation.
- achats sur rendez-vous et les vendredi, samedi de 10 h à 18 h .
- Brassins ouverts le dernier samedi du mois à partir de 9 h.
