Santiago Matatlán
Santiago Matatlán est une localité située dans les vallées centrales de l'état d'Oaxaca au Mexique. On y cultive le maïs ou l'agave qui plus tard est envoyé en distilleries à Santiago Matatlán pour devenir du mezcal[1].
| Santiago Matatlán | |
 Héraldique |
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| Administration | |
|---|---|
| Pays |  Mexique
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| État | Oaxaca |
| Fuseau horaire | UTC -6, UTC -5 (printemps) |
| Démographie | |
| Population | 3 441 hab. (2010) |
| Géographie | |
| Coordonnées | 16° 51′ 58″ nord, 96° 22′ 48″ ouest |
| Altitude | 1 725 m |
| Localisation | |
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Toponymie
modifierSantiago Matatlán est un nom dérivé du vocabulaire nahuatl; Matlatl, qui signifie réseau et Tlan qui veut dire lieu, et en entier signifie "lieux près des réseaux"[2].
Économie
modifierSantiago Matatlán est connue comme la "Capitale mondiale du mezcal" et la population est dépendante économiquement de la production du mezcal et du processus de culture de l'Agave potatorum. Les normes nationales qui certifient la production du mezcal déterminent le volume d'alcool pouvant être commercialisé avec 45 ou 48 degrés d'alcool, comme minimum. Cependant, du mezcal à 60 degrés d'alcool est produit pour la consommation locale[3].
Références
modifier- Municipio de Santiago Matatlán.
- Oaxaca en Red.
- « La capital mundial del mezcal. » [archive du ] (consulté le )
Liens externes
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