Sauce Caruso
préparation culinaire originaire d'Uruguay
Pour les articles homonymes, voir Caruso (homonymie).
La sauce Caruso est une sauce chaude originaire d'Uruguay[1].
Sauce Caruso
Tortellini à la sauce Caruso.
| Lieu d’origine |
 Uruguay |
|---|---|
| Créateur | Raimondo Monti |
| Date | 1954 |
| Ingrédients |
crème jambon fromage noix champignons |
Elle a été nommée ainsi en hommage au ténor Enrico Caruso, très populaire en Amérique du Sud dans les années 1910[1],[2].
Créée en 1954 au restaurant Mario y Alberto de Montevideo par le chef Raimondo Monti pour accompagner les cappelletti, elle se compose de crème, jambon, fromage, noix et champignons[3],[4].
Notes et références
modifier- 1 2 (es) « Caruso Sauce », Mi Montevideo (consulté le ).
- ↑ (es) « Los Capeletis a la Caruso cumplieron 60 años » [archive du ], .
- ↑ (en) Tom Maxwell, « Salsa Caruso Is A Deliciously Rich Uruguayan Pasta Sauce With Italian Roots », Daily Meal,
- ↑ Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Uruguay 2023/2024 Petit Futé, Petit Futé, , 312 p. (ISBN 9782305045481, lire en ligne)
