Sbitène
hydromel
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Le sbitène, parfois sbiten si pris depuis une transcription du russe en anglais (russe : сбитень), est un hydromel traditionnel russe bu chaud en hiver. La vente en était assurée par un sbitenchtchik, vendeur ambulant. De nos jours, il est plutôt remplacé par le thé.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Sbitenshchik_and_Khodebshchik.jpg/220px-Sbitenshchik_and_Khodebshchik.jpg)
Le sbitène peut être conservé dans un samovar, grand récipient métallique, qui permet une distribution aisée à l'aide de robinets.