Schankala

Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.

Terminologie

Le terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette ».

Caractéristiques

Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Voir aussi

Liens externes

• « Dictionnaire alsacien-français », sur alsatext.eu (consulté le 12 janvier 2023), entrée : Schankel.
• « Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames) », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 12 janvier 2023).
• « Au centre des schankalas (Kaysersberg) », sur flickr.com (consulté le 12 janvier 2023).