Schankala
Ne doit pas être confondu avec Schangala.
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Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.
Terminologie
modifierLe terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette[1] ».
Caractéristiques
modifierIls comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
Notes et références
modifier- Allemand [Ober]Schenkel = cuisse.
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- « Dictionnaire alsacien-français », sur alsatext.eu (consulté le ), entrée : Schankel.
- « Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames) », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le ).
- « Au centre des schankalas (Kaysersberg) », sur flickr.com (consulté le ).
