Sispa
petite galette amérindiennne d’Amazonie
Le sispa est une petite galette typique de la cuisine amérindiennne d’Amazonie, d'environ 5 cm de diamètre [1].
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Description
modifierBlanche sucrée ou salée, la galette est faite à base d'amidon de manioc et de noix de coco [2]. Une fois préparée elle doit être croustillante et sèche.
Le processus de fabrication du sispa se transmet de manière traditionnelle, il est consiédéré comme long et minutieux [2].
Cette petite galette est consommée généralement en dessert, par toutes les communautés de Guyane.
Notes et références
modifier- ↑ « Sispa (cuisine guyanaise) », sur Gastronomiac (consulté le )
- 1 2 « Le sispa de mère en fille - Outre-mer La 1ère », sur Guyane La 1ère (consulté le )
