« Pancake » : différence entre les versions
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[[Fichier:Banana on pancake.jpg|180 px||thumb|Pancake accompagnée de bananes.]]
Un '''''pancake''''' (de l'[[anglais]] ''pan'', [[casserole]] ou [[Poêle (cuisine)|poêle]] et ''[[cake]]'', [[gâteau]]) est un type de [[crêpe]]
Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont recommandés<ref>{{Lien web |url=http://gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=8409469 |titre=Crêpe - alimentation (deuxième entrée) |site=Grand dictionnaire terminologique de l'OQLF |consulté le=16 mai 2013}}</ref>, au Nouveau-Brunswick le terme « crêpe » est préféré ; {{référence nécessaire|le type de crêpes plus minces y est, quant à lui, qualifié de « crêpe bretonne »}}. Son origine est probablement [[Allemagne|allemande]] : c'est le ''Pfannkuchen'' traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux [[États-Unis]] aux {{s2-|XVIII|e|XIX|e}}. Le ''pancake'' est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe [[Bretagne|bretonne]], d'un diamètre plus faible (entre 5 et {{unité|10|cm}}) et surtout plus épaisse. L'épaisseur provient de la consistance de la pâte, qui résulte notamment de l'usage d'un agent levant comme le [[bicarbonate de soude]] ou la [[levure]] alimentaire.
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