« Sauce bolognaise » : différence entre les versions

La '''sauce bolognaise''' (en italien : ''ragù bolognese'' ou ''ragù alla bolognese'', suivant la même étymologie que le [[ragoût]]) est une [[sauce]] classiquetrès connue de la région de [[Bologne|Bologne.]], Elle se cuisine essentiellement à base de saucecoulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Elle est renommée internationalement comme accompagnement des [[spaghettis]], ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les [[tagliatelle]]s, les [[lasagne]]s, ou encore la [[polenta]].