« Végétarisme » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 465 :
=== Goût de la viande ===
[[Fichier:Paul McCartney live in Dublin.jpg|vignette|[[Paul McCartney]]<ref>http://www.petafrance.com/feat-paul_mccartney_veg.asp</ref>.]]
Certains individus n'apprécient pas le goût de la viande et en abandonnent la consommation pour cette raison<ref>[http://www.inra.fr/productions-animales/an2002/num225/coulon/jc225.htm Études sur les différents goûts des viandes] <!-- Lien mort --></ref>. Cette motivation est cependant minoritaire, et quelques aliments pour végétariens reproduisent le goût ou la texture de la viande (tempeh, tofu préparés, soja texturé)<ref>[http://sosbouffe.free.fr/cere.html Protéines végétales, Seitan, légumineuses, céréales, soja, tofu, setan]</ref>, tout comme certains procédés modifient ou dissimulent le goût de la viande (marinades, sauces etc.)
En effet, certaines personnes sont sensibles aux différents goûts de viande, et ne supportent pas en général le {{Référence nécessaire|goût du gibier, de la viande rouge, de la viande de mouton (très forte, elle peut aller jusqu'à engendrer une envie de vomir)}}.
| |||