« Mousse au chocolat » : différence entre les versions

La mousse au chocolat a été décrite en 1755 par [[Menon]] sous le nom « Mousse de chocolat »<ref>''Les Soupers de la Cour'', Tome IV, [http://books.google.com/books?id=dTI7AAAAcAAJ&pg=PA302 {{p.|302}}]</ref>, un terme qui s'appliquait aussi à l'écume sur la boisson de chocolat. En 1820, [[Viard]] donne une recette dans ''[[Le cuisinier royal|Cuisinier royal]]''<ref>A. Viard, ''Le cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes'', {{10e}} éd., J.-N. Barba, Paris, 1820, 536 p., {{p.}}508.</ref>{{,}}<ref>plus tard: Claude-Marie Gattel, ''Dictionnaire universel de la langue française'', {{9e}} éd., T. II, J.B. Clarey, Paris, 1857, {{p.}}209. [http://books.google.fr/books?id=Wh07AAAAcAAJ&pg=PA209&dq=origine+%22mousse+au+chocolat%22&lr=&as_drrb_is=q&as_minm_is=0&as_miny_is=&as_maxm_is=0&as_maxy_is=&as_brr=3&cd=4#v=onepage&q=&f=false En ligne]</ref>. Mais elle fut créée par Charles Fazi (Suisse), serviteur de [[Louis XVI]].