« Chia (plante) » : différence entre les versions

À l'époque précolombienne, la graine de chia grillée ou moulue constituait la troisième source alimentaire après le [[maïs]] et les [[haricot]]s. Pour les Aztèques, la graine de chia était un aliment de base mais, trempée dans de l'eau, elle servait aussi à confectionner une boisson rafraîchissante. Ses propriétés curatives étaient également appréciées pour le traitement des infections. Les Aztèques considéraient cette graine comme très énergétique et en donnaient aux chasseurs et aux soldats lors des entrainements militaires. Elle était pressée pour en extraire une huile servant de base aux peintures corporelles et rituellement employée à oindre les statues et peintures religieuses.

 

 

La redécouverte de cette plante s'est faite dans les années 1990 en [[Argentine]], grâce au Projet régional de l'Argentine du nord-ouest. Des sélectionneurs ont réussi à isoler les graines les plus riches en nutriments qui sont de couleur blanchâtre. Une entreprise américaine (Core Naturals LLC) a déposé un brevet pour un [[cultivar]] nommé Salba, contraction de ''salvia'' (sauge) et d'''alba'' (blanc), sélectionné pour sa forte teneur en acide gras [[oméga-3]]. Elle a développé la culture du Salba au [[Pérou]] et commercialisé les graines partout dans le monde. Elle s'est également implantée au Canada où elle finance les recherches cliniques sur les effets bénéfiques du produit à l'[[université de Toronto]]<ref>[http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=chia_salba_ps passeportsanté]</ref>.

 

== Description ==