« Mantecados » : différence entre les versions
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→Origine : origine douteuse de l'Espagne. Partie trop publicitaire ou info plutôt touristique... |
→Origine : Pour wikipédia en : origine du Levant et non Espagnole. |
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{{section à sourcer|date=juillet 2010}}
Il existe plusieurs version sur l’origine du ''montecao''. Certains{{Qui}} affirment que la recette serait originaire de la ville d’[[Estepa]], tandis que d’autres parlent d’[[Antequera]], ville où l’on trouve une [[fresque]] très ancienne faisant clairement référence aux ''mantecados'', qui y étaient jadis fabriqués. Une autre version ferait remonter l'origine au Maghreb. (voir version Wikipedia en) La cannelle indispensable à la recette fut d'abord introduite dans le nord de l'Afrique par les commerçants Arabes. Il existe plusieurs recettes et le gâteau est très présente dans les cultures du Maghreb (Arabes, Juives, Berbères, Pied-Noires...). Le ''montecao'' aurait été introduit en Espagne suite aux invasions Arabes. Ils sont appelés ''ghribias'', en Algérie <ref>Source [☀http://www.cuisine-pied-noir.com/recette/recette_3985_ghribia-html/ Recette de ''ghribia''].</ref>.
Version espagnole :
Bien avant que les ''mantecados'' des terres sévillanes connaissent leur succès actuel, les ateliers de fabrication d’Antequera fournissaient la Maison royale espagnole.
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