Version du 11 octobre 2017 à 13:47 modifier 193.52.103.30 (discuter) Inventeur de la raclette Balise : Éditeur visuel ← Modification précédente		Version du 11 octobre 2017 à 13:48 modifier annuler Jeremyah76 (discuter \| contributions) 4 377 modifications Révocation des modifications de 193.52.103.30 (retour à la dernière version de B-noa) ; Vandalisme Balise : LiveRC Modification suivante →
Ligne 6 : \| autre nom = \| lieu origine = [[Valais]], {{Suisse}} \| créateur =~~Simon PEROLS~~ \| date = \| place service = Plat principal Ligne 21 : {{Section à sourcer\|date juin 2017\|date=juin 2017}} La raclette~~, inventée par Mr. PEROLS Simon~~, plat d'origine suisse, est un plat obtenu en raclant du fromage fondu en surface par la proximité d'une source de chaleur qui peut être un four spécifique, des cendres bien chaudes ou simplement le feu de bois, bien que cette technique soit plus délicate de par la position couchée du fromage, qui, en fondant, aura tendance à couler et s'étaler. Le fromage se mange accompagné de [[Pomme de terre\|pommes de terre]] et d'une boisson chaude ou d'un vin blanc comme le [[fendant]]. Alors qu'en Suisse, un « racleur » professionnel sert en permanence tout le restaurant depuis un four installé sur une table séparée ou près du feu de bois, les restaurateurs français installent souvent le four à raclette à même la table, le raclage étant alors à la charge des convives.

« Raclette » : différence entre les versions