Le '''glyphosate''' (''N''-(phosphonométhyl)glycine, C<sub>3</sub>H<sub>8</sub>NO<sub>5</sub>P) est un [[herbicide]] total foliaire systémique, c’est-à-dire un herbicide non sélectif absorbé par les feuilles et ayant une action généralisée, autrefois produit sous [[brevet]], exclusivement par [[Monsanto]] à partir de 1974, sous la marque [[Roundup]]. Le brevet étant passé dans le domaine public en 2000, d'autres sociétés produisent désormais du glyphosate. Le glyphosate seul est peu efficace, car il n'adhère pas aux feuilles et les pénètre difficilement. On lui adjoint donc un [[tensioactif]].
Le glyphosate est classé depuis le {{date-|20|03|2015}} comme « probablement cancérogène » par le [[Centre international de recherche sur le cancer]]. Le CIRC précise que c'est une estimation du danger mais que l'estimation du risque pour la population générale est du ressort des agences de sécurité sanitaire<ref name=":0">{{Article|prénom1=Stéphane|nom1=Foucart|titre=Le désherbant Roundup classé cancérogène|périodique= [[Le Monde]]|date=2015-03-25|issn=1950-6244|lire en ligne=http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/03/25/le-desherbant-roundup-classe-cancerogene_4600906_3244.html|consulté le=2017-10-18}}.</ref>. Depuis lors, un panel d'experts de l'[[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture]] et de l'[[Organisation mondiale de la santé]] estime en mai 2016 qu'il est improbable que le glyphosate soit cancérigène par voie alimentaire<ref>{{Lien web|langue=en|titre=Joint FAO/WHO meeting on pesticide residues|url=http://www.who.int/foodsafety/jmprsummary2016.pdf?ua=1|site=http://www.who.int/|date=16 mai 2016|consulté le=18 mai 2016}}</ref>. Des appréciations similaires ont été rendues par l'[[Autorité européenne de sécurité des aliments]] (AESA)<ref>{{Lien web|langue=en|titre=Conclusion on the peer review of the pesticide risk assessment of the active substance glyphosate|auteur= European Food Safety Authority|url=https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4302|site=www.efsa.europa.eu|consulté le=2017-10-18}}</ref> ainsi que par les différentes agences nationales ayant été chargées récemment d'évaluer le risque sanitaire du glyphosate<ref>{{Article|langue=en|auteur1=Dan Charles|titre=EPA Weighs In On Glyphosate, Says It Likely Doesn't Cause Cancer|périodique=NPR.org|date=17 septembre 2016|issn=|lire en ligne=http://www.npr.org/sections/thesalt/2016/09/17/494301343/epa-weighs-in-on-glyphosate-says-it-doesnt-cause-cancer|consulté le=2017-10-18|pages=}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|titre=Glyphosate not classified as a carcinogen by ECHA - All news - ECHA|url=https://echa.europa.eu/fr/-/glyphosate-not-classified-as-a-carcinogen-by-echa|site=echa.europa.eu|consulté le=2017-10-18}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|titre=Glyphosate|auteur= Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires|url=https://www.blv.admin.ch/dam/blv/fr/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/lebensmittelsicherheit/stoffe-im-fokus/fi-glyphosat.pdf.download.pdf/Glyphosat_FR.pdf|site=blv.admin.ch|date=4 juillet 2016|consulté le=31 octobre 2017}}.</ref>{{,}}<ref name= Swissinfo />{{,}}<ref name= OFAG2017 />{{,}}<ref>{{Lien web|titre=Décision de réévaluation RVD2017-01, Glyphosate|url=https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/securite-produits-consommation/rapports-publications/pesticides-lutte-antiparasitaire/decisions-mises-jour/decision-homologation/2017/glyphosate-rvd-2017-01.html|site=www.canada.ca|consulté le=2017-10-18}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|titre=New Zealand EPA declares glyphosate as noncarcinogenic|date=2016-8-17|url=http://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=14672|site= [[Service international pour l'acquisition d'applications agricoles biotechnologiques]] – Crop Biotech Update|consulté le=2017-10-18}}.</ref>{{,}}<ref name= APVMA />{{,}}<ref>{{Lien web|langue=japonais|titre=Avis du FSC sur le glyphosate|url=http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc3_no_glyphosate_280406.data/pc3_no_glyphosate_280406.pdf|site=fsc.go.jp|date=avril 2016|consulté le=18 octobre 2017}}.</ref>.
== Propriétés chimiques ==
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== Toxicologie ==
LaLe {{date|20|03|2015}}, question de la toxicité dule glyphosate faita l'objet d'une intense controverse depuis que le [[Centre international de recherche sur le cancer]] (CIRC) aété classé cette substance « probablement [[Cancérigène|cancérogène]] » pour l'humain ([[Liste des cancérogènes du groupe 2A du CIRC|groupe 2A]]) par le {{date|20|03|2015}}[[Centre international de recherche sur le cancer]] (CIRC) de l'[[Organisation mondiale de la santé]]<ref>{{Article|langue=fr|prénom1=|nom1=|lien auteur1=|titre=Cinq pesticides classés cancérogènes « probables » ou « possibles » par l'IARC|périodique=[[Le Monde]]|éditeur=|numéro=|jour=20|mois=mars|année=2015|pages=|ISSN=1950-6244|url texte=http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/03/20/cinq-pesticides-classes-cancerogenes-probables-ou-possibles-par-l-iarc_4598306_3244.html|consulté le=21 mars 2015}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|url= http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol112/mono112-10.pdf|titre= Glyphosate|date= 2016-8-11|auteur= [[Centre international de recherche sur le cancer]]|consulté le= 2017-10-25}}.</ref>. Ce classement est fondé sur des résultats d'études conduites ''in vitro'' et ''in vivo''. Il indique le niveau de preuve que le produit soit susceptible d’accroître le risque de cancer chez l'homme. Cet avis est destiné à guider les agences de santé afin d'élaborer leur protection des risques<ref name=":0" /><ref>{{Lien web|langue=Français|auteur1=Centre international de recherche contre le cancer|titre=Monographies du CIRC sur l’évaluation des risques de cancérogénicité pour l’homme|url=https://monographs.iarc.fr/indexfr.php|site=monographs.iarc.fr|date=2017|consulté le=2017-11-11}}</ref>. Depuis la publication de cet avis du [[Centre international de recherche sur le cancer|CIRC]], les différentes agences ayant été chargées d'évaluer le risque sanitaire de cet herbicide ont confirmées qu'elles considéraient que dans son usage actuel, le glyphosate n'expose pas à un risque cancérigène avéré<ref>{{Article|langue=en-US|auteur1=Monsanto|titre=IARC Glyphosate Report Response {{!}} Monsanto|périodique=Monsanto|date=21 avril 2017|issn=|lire en ligne=https://monsanto.com/company/media/statements/glyphosate-report-response/|consulté le=2017-11-11|pages=}}</ref><ref>{{Lien web|langue=fr-FR|titre=L’avis des principales agences de régulation sur le glyphosate|url=https://actualite.housseniawriting.com/science/environnement-ecologie/glyphosate/2017/10/26/lavis-des-principales-agences-de-regulation-sur-le-glyphosate/24568/|site=actualite.housseniawriting.com|consulté le=2017-11-11}}</ref><ref>{{Article|langue=fr-FR|prénom1=André|nom1=Heitz|titre=Glyphosate : l'indignité nationale et européenne|périodique=Contrepoints|date=2017-11-10|lire en ligne=https://www.contrepoints.org/2017/11/10/302819-glyphosate-lindignite-nationale-europeenne|consulté le=2017-11-11}}</ref>.
=== Controverse sur les conditions d'élaboration de l'avis du CIRC ===
