'''Paul Bocuse''', né le ({{date de naissance|11|février|1926}} -et mort le {{date de décès|20|janvier|2018}}) né et mort dans son [[L'Auberge du Pont de Collonges|Auberge du Pont de Collonges]] de [[Collonges-au-Mont-d'Or]] près de [[Lyon]]<ref>{{Article|langue=fr-FR|prénom1=Thibaut|nom1=Danancher|titre=Paul Bocuse, le pape de la gastronomie, est mort|périodique=Le Point|date=2018-01-20|lire en ligne=http://www.lepoint.fr/gastronomie/paul-bocuse-le-pape-de-la-gastronomie-est-mort-20-01-2018-2188235_82.php|consulté le=2018-01-20}}</ref>, est un grand [[chef cuisinier]] [[France|français]]. [[Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin|Trois étoiles]] au [[Guide Michelin]] depuis [[1965]], il compte parmi les plus célèbres cuisiniers du monde, un des maîtres de la [[cuisine traditionnelle]], et de la [[grande cuisine]], précurseur de la [[nouvelle cuisine]]<ref name = "Siècle">[http://www.lefigaro.fr/flash-actu/2011/03/30/97001-20110330FILWWW00736-usa-paul-bocuse-nomme-chef-du-siecle.php « USA : Paul Bocuse sacré “chef du siècle” »], ''Le Figaro'', 30 mars 2011.</ref> , [[Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin|Trois étoiles]] au [[Guide Michelin]] depuis [[1965]].
Il est fait [[Chevalier de la Légion d'honneur]] par le président [[Valéry Giscard d'Estaing]] en 1975 (décoration qui n'avait pas été remise à un cuisinier depuis 1919 ([[Auguste Escoffier]]), puis [[Commandeur de la Légion d'honneur]] en 2004.
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Le chiffre d'affaires annuel de l'ensemble de ses activités culinaires mondiales est estimé à près de 50 millions d'euros, pour près de 700 salariés.
Très affaibli par la [[maladie de Parkinson]], Paul Bocuse est mort dans son sommeil des suites de cette maladie, le {{date-|20 janvier 2018}} à 9 heures à l'âge de 91 ans dans son [[L'Auberge du Pont de Collonges|auberge du Pont de Collonges]], ouoù il est né<ref>{{Lien web|url=https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/mort-de-paul-bocuse-trois-etoiles-dans-le-ciel_2572499.html|titre=Mort de Paul Bocuse : trois étoiles dans le ciel|date=20 janvier 2018|site=francetvinfo.fr}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|url=http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2018/01/20/paul-bocuse-infatigable-heraut-du-prestige-tricolore-et-de-sa-propre-renommee_5244614_3382.html|titre=Le chef Paul Bocuse, infatigable héraut du prestige tricolore, est mort|auteur=Stéphane Davet|date=20 janvier 2018|site=lemonde.fr}}</ref>.
Les obsèques de Paul Bocuse ont lieu le 26 janvier 2018 enà la [[cathédrale Saint-Jean de Lyon]].
