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En 2016, le chiffre d'affaires s'établit à {{unité|185|millions}} d'euros soit une progression de 11 %<ref>{{Article|langue=fr-FR|titre=Sushi Shop remet l’accent sur le Japon|périodique=lesechos.fr|date=2017-01-11|lire en ligne=https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/0211681951928-sushi-shop-remet-laccent-sur-le-japon-2056339.php|consulté le=2017-01-11}}</ref>. La vente à emporter et la livraison représente 85 % du chiffre d'affaires<ref>{{Lien web|url= www.ladepeche.fr/article/2015/08/17/2160696-sushis-la-boulette-malmenee-par-la-crise.html|titre= Sushis : la boulette malmenée par la crise|site= La dépêche|date= 17 août 2015}}</ref>.
 
En {{date||juillet|2018}} l'opérateur européen de restaurants AmRest annonce l'acquisition de Sushi Shop Group, pour 240 millions d'euros<ref>[https://www.challenges.fr/entreprise/grande-conso/sushi-shop-vendu-pour-240-millions-d-euros-a-amrest_603407 Sushi Shop vendu pour 240 millions d'euros à AmRest], Challenges, 25 juillet 2018</ref>.
 
== Notes et références ==
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi_Shop ».