« Beignet » : différence entre les versions
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Les beignets sont répandus sur tout le territoire, mais ont des appellations et des recettes diverses. Suivant les régions, ils sont appelés :
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* Beignets bretons <ref name="tour">[http://www.guide-resto.info/un-tour-de-france-des-beignets/ Tour de France des beignets]ˈ</ref>
* bottereaux : [[Anjou]], [[Poitou]], [[Bretagne]] ;▼
* Beignets des halles de Limoges <ref name="tour"/>
* [[bougnette]]s : [[Pays catalans]] ;▼
* Beugnon du Berry <ref name="tour"/>
* [[bugne]]s : [[Savoie]], [[Saint-Étienne]], [[Lyon]], [[Bugey]] ;▼
* Bougnettes du Roussillon <ref name="tour"/>
* Bunyettes de Perpignan <ref name="tour"/>
* cambedouilles ou camedouilles : Haut [[Quercy]], Haut [[Agenais]], [[Bordelais (pays)|Bordelais]]
* [[chichi frégi]] : [[Provence]]
*
*
* Crespets du Béarn <ref name="tour"/>
* [[croquignoles]] (aussi orthographié croquignolles) : [[Anjou]], [[Orléanais]]
* [[croustillon]]s : [[Foire d'octobre|Liège]], [[Flandre française]] ;▼
* Croquignolles de Pithiviers <ref name="tour"/>
* Crottes d’Âne du Vexin <ref name="tour"/>
▲* [[
* Crouchepettes des Landes <ref name="tour"/>
* fantaisies : [[Bourgogne (ancienne région administrative)|Bourgogne]] ;
* faverolles ou frivolles : [[Champagne (province)|Champagne]]
*
* frappes : [[Corse]] (également nommées oreillettes, sans avoir la forme des oreillettes ci-dessous)
* Fritelles de Corse <ref name="tour"/>
* ganses : [[Nice]] ;
* gargaise : Châtillonnais Bourguignon - Côte d'Or ;
* guenilles : [[Auvergne]] ;
* mascottes : [[Provence]] ;
* [[Merveille (beignet)|merveilles]] : [[Bordeaux]], [[Gascogne]], [[Charente-Maritime]], [[Charente (département)|Charente]] et [[Limousin (ancienne région administrative)|Limousin]] occidental
* [[Oreillette (cuisine)|oreillettes]] : [[Languedoc]], [[Provence]] et [[Rouergue]]<ref
* Pets d’âne ou beignets d’Amiens <ref name="tour"/>
*
* Rondiaux de Sologne <ref name="tour"/>
* Rousserolles de Touraine <ref name="tour"/>
* Roussettes de l'Île de France<ref name="tour"/>
* [[schankala]] : Alsace (beignets de [[carnaval]]) ;
* Schenkele ou cuisses de dames d'Alsace <ref name="tour"/>
* Striebels d'Alsace <ref name="tour"/>
* Tourtisseaux ou tortisseaux de Vendée ou du [[Poitou]]<ref name="tour"/>
* Vaute de Lorraine <ref name="tour"/>
}}
Ailleurs encore on peut trouver des fantaisies, des garrifes, des nouets, des nouettes, des pognons, des rousseroles, des roubigneaux, ou simplement des beignets de carnaval. Les [[vôte]]s sont des beignets aux fruits.
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