« Larousse gastronomique » : différence entre les versions
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== Historique ==
La première édition du ''Larousse gastronomique''<ref name="L1938"/> date de 1938. Elle est rédigée par le [[chef cuisinier]] [[Prosper Montagné]] en collaboration avec le docteur [[Alfred Gottschalk]] pour les parties scientifiques. La préface est d'[[Auguste Escoffier]].
L'édition de 1996<ref name="L1996"/> est marquée par une grande remise à jour, faite sous l'égide d'un comité gastronomique, présidé par [[Joël Robuchon]]. Cette édition s'ouvre sur les produits et cuisines du monde.
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