« Saté (condiment) » : différence entre les versions
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Le principal ingrédient est la [[Arachide|cacahuète]] grillée moulue. Différentes recettes existent, ce qui est à l'origine d'un éventail de saveurs, de textures et de consistance. Une recette typique contient habituellement des cacahuètes grillées moulues ou du beurre de cacahuètes (crémeux ou croquant), du [[lait de coco]], de la [[sauce de soja]], du [[Tamarinier|tamarin]], du [[galanga]], de l'[[Ail cultivé|ail]] et des [[Épice|épices]] (telles que la [[coriandre]], le [[cumin]], etc.). On peut aussi ajouter du [[piment]], du [[sucre]], du [[lait]], des [[Oignon frit|oignons frits]] et de la [[citronnelle]]. La texture et la consistance (fluide ou épaisse) dépend de la quantité d'eau qui y est ajoutée. En Indonésie, l'utilisation du [[sucre de palme]] (''gula jawa''), du [[gingembre]], du jus de [[citron]], de la [[Sauce de soja|sauce de soja sucrée]] (''kecap manis''), pilés ensemble, permet d'aboutir à une sauce sophistiquée, équilibre délicat entre le goût sucré, épicé et acide des différents ingrédients. La sauce de cacahuètes indonésienne a tendance à être moins sucrée que la version thaï.
Dans les pays occidentaux où l'on peut facilement se procurer du beurre de cacahuètes, ce dernier est souvent utilisé comme ingrédient de substitution<ref name="Martha"
== Utilisation ==
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