Wikipédia

« Moulin d'Ancette » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique
← Modification précédenteModification suivante →
Contenu supprimé Contenu ajouté
VisuelWikicode
Featherontheroad (discuter | contributions)
16 493 modifications
mAucun résumé des modifications
Kbontemps (discuter | contributions)
110 modifications
complément sur les moules perlières
Ligne 1 :
{{sources|date=mai 2017}}
[[Fichier:Moulin d'Ancette.jpg|alt=Moulin d'Ancette|vignette|moulinMoulin d'Ancette]]
]]
[[Fichier:Meule Moulin d'Ancette.jpg|alt=Meule Moulin d'Ancette|vignette|Meule Moulin d'Ancette]]
[[Fichier:Roue godet.jpg|vignette|Roue à auget]]
Le '''moulin d'Ancette''' est un [[moulin hydraulique]] à grains du {{XIVe siècle}}, {{refnec|refait en 1868}}, et situé dans un hameau en contrebas du bourg de [[Saint-Julien-d'Ance]] ([[Haute-Loire]]).
[[Fichier:Pierre Julien Fonctionnement Moulin.jpg|vignette|Peinture de Pierre Julien pour illustrer le fonctionnement du moulin d'Ancette]]
Le '''moulin d'Ancette''' est un [[moulin hydraulique]] à grains du {{XIVe siècle}}, {{refnec|refait en 1868}}<ref>{{Article|langue=français|auteur1=Régis Pontvianne|titre=La ville et le canton de Craponne|périodique=Tome 2|date=1908|issn=|lire en ligne=|pages=533 et 541}}</ref>{{,}}<ref name=":0">Archives privées de la famille Salanon d'Ancette et article paru dans la revue Renouveau le 30 avril 1999.</ref>, et situé dans un hameau, à 200 mètres en contrebas du bourg de [[Saint-Julien-d'Ance]] ([[Haute-Loire]]).
 
== Histoire ==
{{refnec|Le moulin d'Ancette a pris la place d’un autre beaucoup plus ancien, attesté dès avant 1345.}}
Autrefois, la vallée de l'Ance du Nord comptait de nombreux moulins sur trois départements dont huit moulins<ref name=":1">Revue Renouveau du 28 Mai 2010</ref> sur la commune de [[Saint Julien d'Ance]] (Peret, Ancette, Le Rodier, Mignard, Giroux, Le Fieu) et la majorité ont disparu ont été transformés en centrales électriques.
 
Le moulin tourna professionnellement jusquejusqu’à l’avant-guerre. Il produisait principalement de l'orge perlée ainsi que de l'huile de Colza et de noix. ▼
Un même bâtiment pouvait regrouper plusieurs meuniers, utilisant le même bief mais imposés séparément.
 
Il ressort de l’exploitation des archives du Moulin, la présence très ancienne d’un moulin à Ancette. Si la date de sa construction n’est pas connue, sa présence est attestée le 2 octobre 1345 quand Hugues de Villedieu fait un don à Hugues de Chateauneuf, chanoine de Brioude.  
 
{{refnec|Le moulin d'Ancette a pris la place en 1868, d’un autre beaucoup plus ancien, attesté dès avant 1345.|date=4 août 2017}}<ref>{{Article|langue=français|auteur1=Bruno Auboiron|titre=Les Moulins de l'Ance|périodique=Massif central, magazine du patrimoine numéro 26|date=1998|issn=|lire en ligne=|pages=80-81}}</ref>{{,}}<ref name=":0" />.
 
Il est alors composé de seigle, d’avoine et d’argent à prendre, entre autres, sur le moulin d’Ancette. S’il y a un seul canal et un seul bâtiment dans lequel sont installées les meules, du début du {{s-|XVI}} jusqu’au milieu du {{s-|XIX}}, le bâtiment était divisé en deux, avec deux entrées, et exploité par deux familles de meuniers, Salanon et Odier. Depuis 1470 jusqu’à aujourd’hui, est connu le nom de tous les meuniers qui se sont succédé au moulin d’Ancette soit dans une partie de celui-ci, soit dans le moulin entier.
 
Le Moulin a été transmis de génération en génération. De 1470  jusqu’au moins 1525, le moulin a été exploité par la famille Dancette, puis a semblé tomber en déshérence, par suite de l’extinction de cette lignée. Ensuite se sont succédé les familles Blanc, Marconnet, Salanon-Audier, et Salanon.Sa réhabilitation permettra de conserver et transmettre l'activité et la vie des meuniers de cette vallée.
 
Jeanne Marie Nuel, veuve de Jean Benoit Salanon partage ses biens entre ses enfants le 30/06/1896 et certains biens du moulin passent alors sous la propriété de Joachim Chevalier, le grand père de Micheline Chevalier Bontemps et arrière grand-père des propriétaires actuels : Isabelle, Paul et Gilles Bontemps.
 
▲Le moulin tourna professionnellement jusque l’avant-guerre. Il produisait principalement de l'orge perlée ainsi que de l'huile de Colza et de noix.
 
Il s'agissait d'un moulin à façon : les agriculteurs amenaient leur grain et récupéraient ensuite la farine.
 
Pendant la guerre de 14-18 le patron du moulin travaillait avec 2 ouvriers ; l'un aidait au moulin ; l'autre faisait la tournée des fermes, par voiture à cheval ; lever à 4 heures ; 12 à 15h de travail ; 30 francs par mois nourri logé
 
L’ensemble actuel de meunerie, composé de quatre meules, a tourné professionnellement jusqu’à l’avant-guerre, puis à seule fin domestique (nourriture des animaux de la ferme d’Ancette) jusqu’en 1976.
 
Voir la trémie de l'avant dernière meule : date de 1858 et en parfaite conservation,
 
Le cylindre à orge en pierre, appelé aussi meuleton servait également à mailler du trèfle.
 
Après guerre, le moulin était à seule fin domestique (farine animalière pour la nourriture des animaux) jusqu’en 1976<ref name=":0" />{{refnec}}.
{{refnec|Il était équipé de quatre paires de [[Meule|meules]], 2 à farine panifiables, une à farine pour animaux et un meuleton à orge perlée permettant la fabrication de la fameuse soupe d'orge. Les meules étaient entraînéesentrainées chacune par une roue horizontale à godets en bois|date=20 mai 2017}}<ref name=":0" />.
 
Il fonctionne par entraînement par eau avec [[Roue à augets|roue horizontale à augets]], [[meule]] et avec un [[blutoir]] pour tamiser la farine<ref>http://www.stjuliendance.com/ap_moulin.htm</ref>{{,}}{{sfn|Goguely|2015|p=}}{{,}}{{sfn|Carrou|1997|p=}}.
Il fonctionne par entraînement par eau avec
* une [[potence]] : système de préhension permettant de soulever les meules pour les piquer ou les réparer ; tous les 3 à 6 mois ; appareil de levage de l'époque ; système avec pas de vis entièrement en bois,
* une [[Roue à augets|roue horizontale à augets]] (ou godets) fixés à la circonférence de la roue pour recevoir l'eau motrice,
* une [[meule]] en pierres meunières, venant de la [[La Ferté-sous-Jouarre|Ferté sur Jouarre]] en Seine et Marne : la meule tournante est la meule supérieure ; celle du dessous, la meule dormante, est fixe. Caractéristiques : poids : 900Kg, diamètre 1,6m  Matériaux en grès très dur ; les pierres étaient piquées régulièrement
* avec un [[blutoir]] (un tamis en forme de cylindre, avec un axe incliné) pour tamiser la farine<ref>http://www.stjuliendance.com/ap_moulin.htm</ref>{{,}}{{sfn|Goguely|2015|p=}}{{,}}{{sfn|Carrou|1997|p=}} et séparer le son de la farine. A l'origine la toile était en soie ; elle a été restaurée en nylon. La maille de la toile est de moins en moins fine, en partant de la gauche vers la droite ; au début la farine la plus fine pour le pain ; puis farine à son ; puis le son qui s'évacue à l'extrémité du [[blutoir]].
* Une trémie : la réserve de grains : au dessus de la meule.
 
On mettait deux doubles décalitres d'orge, soit environ 35 kilos de grains et la pierre roulait dessus pendant 3 heures. Un râteaurateau en face de la pierre tournait le grain et cela sortait la coquille de l'orge. ▼
Le système a été mis en place au moyen âge, il consiste à écraser les grains entre les deux pierres, l'une inférieure, fixe, ou dormante, l'autre, supérieure et tournante.
 
Un coffrage circulaire recouvre les meules : les archures.
 
Le grain est versé dans une trémie qui surplombe les meules et s'infiltre par l'oeillard, l'évidement central de la meule supérieure.
 
La farine est rejetée sur les bords et tombe dans une rigole où un rateau l'emmène vers la trémie d'échappement<ref>{{Ouvrage|langue=français|auteur1=Société des amis du musée crozatier|titre=Paysans d'antan|passage=96|lieu=|éditeur=Eveil de la Haute Loire|année=1996|pages totales=217|issn=1246-774X|lire en ligne=}}</ref>. Pour de la farine traditionnelle, le rendement normal d'un moulin était de 80 kg à l'heure.
 
Le moulin a 4 séries de meules ayant chacune une spécialité.
 
Le meuleton du moulin d'Ancette a 500 ans d'âge est équipé d'une monolithe de pays très épaisse, les autres meules viennent de la Fert-sous-Jouarre, fleuron de la production et ont été acheminées par le chemin de fer jusqu'à Craponne, vers les années 1920 lorsque le moulin tournait à plein.
 
▲On mettait deux doubles décalitres d'orge, soit environ 35 kilos de grains et la pierre roulait dessus pendant 3 heures. Un râteau en face de la pierre tournait le grain et cela sortait la coquille de l'orge.
 
Il a été particulièrement utilisé pendant la guerre où il tournait 24H/24 avec deux ouvriers, l'un aidant au moulin et l'autre faisait la tournée des fermes pour prendre le grain ou déposer la farine.
 
Le meuleton servait à faire de l'orge perlée (consommée par l'homme, notamment pendant la guerre) et pour "piquer" ou mailler le trèfle ; pour cela on arrachait les fleurs de trèfle avec un peigne, on faisait ensuite sécher et on le piquer puis on vannait ; le trèfle est une graminée destinée à l'alimentation des ruminants; le tour en bois de la meule qui sert à l’orge perlée, apparaît comme très ancienne, en tout cas antérieure de plusieurs siècles avant la dernière transformation, et pourrait être un témoignage des premiers temps du moulin.
 
On faisait de la soupe avec l'orge perlée ; à cette époque, il fallait plus de 3 heures pour fabriquer 35 kilogrammes d'orge perlée.
 
Toutes les pièces en bois ont été travaillées par un maître de la varlope et du rabot, Celestin Bergeron, spécialiste des moulins artiste paysan de la commune.
 
L'installation dans la région de moulins industriels a contraint Joseph Salanon<ref>INA Titre propre :        Saint Julien d'Ance / moulin et orge perlé
Titre collection (Aff.) :      Auvergne soir     
Diffusion :     12/06/1997  - type date: Diffusé  -heure:19:18:00  - canal:3eme chaîne (FR3)  
Durée :         00:02:11
Nature de production :      Production propre
Producteurs (Aff.) :  Producteur - France 3 Clermont-Ferrand (F3CL) - Clermont Ferrand - 1997        
Genre :         Journal télévisé ;
Générique (Aff. Lig.)  :      JOU Rebull, Jean Marc ;   MON Leyerloup, Dominique ;  
Descripteurs (Aff. Lig.) :    DET: nostalgie  ;   DET:  tourisme  ;  DET:  association  ;   DET:  farine ;   DET:  métier  ;   DET:  rivière ;   DET:  eau  ;   DET:  roue ;   DET:  fabrication  ;   DET:  orge (perlé) ;   DEI:  moulin (Le moulin d'Ancette) ;  DEI:  meunier  ;   DEL:  France  ;  DEL:  Haute Loire  ;   DEL:  Saint Julien d'Ance ;  
Résumé :      2799-f / Le moulin d'Ancette à Saint Julien d'Ance a été restauré grâce à des fonds européens mais surtout grâce à l'association des amis de Saint Julien. Ce moulin fabrique de l'orge perlé pour les touristes qui découvrent le métier de meunier.
Séquences :   Vues extérieures du moulin hydrolique / le meunier Joseph SALANON / à l'intérieur, le moulin en activité, la roue et la meule en pierre / interview de Raymond CHADUC, vice-président de l'association Les amis de Saint Julien d'Ance, sur la remise en fonctionnement du meuleton / itw de Joseph SALANON, président de l'association Les amis de Saint Julien d'Ance, à propos de la disparition des moulins de l'Ance.   [http://www.inatheque.fr/consultation.html]
</ref> à fermer son entreprise en 1976<ref name=":1" /> et il l'a ensuite maintenu en état de marche pour son plaisir personnel.
 
L'Association des Amis de Saint Julien d'Ance passionnée du patrimoine de la commune, sauvegarde le patrimoine et rénove le moulin pour son inauguration le 17/9/2017 à l'occasion des Journées européennes du patrimoine.
 
== Généalogie des meuniers ==
En 1606 Benoit Salanon était propriétaire du moulin d'Ancette explique Joseph Salanon, dans l'article paru dans la revue Renouveau.
 
'''J'''oseph Salanon, dit « Jojo », décédé en Juin 2014 à 82 ans, était le représentant de la 12ème génération en ligne directe des Salanon<ref name=":0" />, meuniers d’Ancette, et de la 15ème génération de la même famille qui, avec Pierre Blanc, acheta le moulin le 25 juillet 1537.
 
Antoine Dancette possédait le moulin en 1470.
 
Un acte de vente sur parchemin de vessie de veau, du 13 mai 1513 entre Jean et Thomas d'Ancette à Pierre Blanc.
 
Benoit Salanon est devenu propriétaire en 1606 en épousant une fille Blanc.
 
Le nouveau propriétaire Gilles Bontemps souhaite faire revivre le patrimoine du moulin avec l'association Les amis de Saint Julien d'Ance, ils reçoivent ensemble [https://france3-regions.francetvinfo.fr/.../jt-1920-auvergne FR3 le 13/6/2017.]
 
== Géographie ==
Le Moulin d'Ancette est situé sur le canal (bief) de l'Ancette qui est une dérivation de la rivière l'Ance du Nord. Cette rivière prend sa source à 1435 mètres d'altitude sur la commune de Valcivières, au col des Supers, dans le Puy-de-Dôme. elle rejoint la Loire à Bas-en Basset en Haute loire et parcourt environ 65 kilomètres. Elle traverse d'Ouest en Est la commune de Saint Julien d'Ance.
 
Il y a eu jusque 7 moulins sur la localité de Saint Julien d'Ance.
 
Sur la rive droite de la rivière, le volcan des Chaffoix a couvert presque toute la partie sud de roches basaltiques dont les prismes écroulés forment "une rivère de pierre<ref>{{Article|langue=français|auteur1=J.Cabrol|titre=Le fossé de Saint Julien d'Ance|périodique=Bulletin Le Zircon du groupe géologique de Haute Loire|date=1990|issn=|lire en ligne=|pages=}}</ref>" très spectaculaire de près de un kilomètre en surplomb du village de Bourianne, ce lieu est appelé la "coulée de lave de Bourianne".
[[Fichier:Larve de moule perliere.jpg|vignette|Le point blanc dans la branchie de la truite fario est une larve de moule perlière]]
 
== Faune du canal d'Ancette ==
Les moules perlières<ref>[http://www.lahulotte.fr/ Revue] La Hulotte</ref> [[Margaritifera margaritifera|(Margaritifera)]] du canal d'Ancette : Dans ce canal, l'écosystème est abondant et on y trouve une espèce fragile : les moules (ou mulettes) perlières , [[Margaritifera margaritifera|margaritifera]], qui y éclosent dans les branchies des truites fario. [https://inpn.mnhn.fr/site/natura2000/FR8301094Les Suroeufs leincubent bassindans deles lbranchies jusqu'Anceà la naissance des dularves Nordmigratrices, leles recensementglochidium, pourvues de 2010larves à crochets qui aleur permispermettent de dénombrerse presquefixer 6500momentanément individusdans vivantsles branchies des poissons.]
 
[https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/emissions/jt-1920-auvergne Voir le reportage sur FR3 Auvergne.]
 
Le canal d'Ancette regorge également d'écrevisses signal<ref>{{Lien web|langue=|titre=ecrevisse signal ou ecrevisse de californie|url=http://esoxiste.com/ils-vivent-dans-nos-eaux-lecrevisse-signal-ou-ecrevisse-de-californie/|site=http://esoxiste.com/ils-vivent-dans-nos-eaux-lecrevisse-signal-ou-ecrevisse-de-californie/|date=22/10/2012|consulté le=}}</ref> (Pacifastacus Leniusculus) qui détruit l'écrevisse authochtone à pattes blanches, en colonisant les mêmes endroits elle parvient à l'éradiquer.
 
== Notes et références ==
Ligne 116 ⟶ 36 :
* {{Ouvrage |langue=fr|auteur1=Pierre Carrou |titre=Les moulins |passage=|lieu=[[Craponne-sur-Arzon]] |éditeur=Société d'archéologie, d'histoire et de géologie de la région de Craponne |collection=Inventaires du patrimoine du pays de Craponne |numéro dans collection=1 |année=1997 |pages totales=136 à 139|isbn=|issn=0241-1466|lire en ligne=}}
* {{Article|langue=fr|auteur1=Michel Goguely|titre=Les meuniers d'Ancette avant la Révolution française|périodique=Cahiers de Craponne et de sa région|volume=37|date=2015|issn=0241-1466|lire en ligne=|pages=13-52}}
* Régis Pontvianne<ref>{{Article|langue=français|auteur1=Régis PontviannePontvainne|titre=La ville et le canton de Craponne|périodique=Tome 2|date=1908|issn=|lire en ligne=|pages=Page 533 et 541}}</ref>
* Revue Renouveau du 2 août 1996 : La visite du moulin d'Ancette par Joseph Salanon.
 
Ligne 124 ⟶ 44 :
{{Portail|Haute-Loire}}
 
[[Catégorie:Moulin à eau en France|Ancette]]
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/wiki/Moulin_d%27Ancette ».