« Saucisse de Montbéliard » : différence entre les versions
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En 1977, la Confrérie des compagnons du Boitchu (hachoir servant à la découpe de la viande) est créée pour défendre et faire connaître la saucisse de Montbéliard<ref name="note1"/>. En 1992, elle obtient le label des produits régionaux de [[Franche-Comté]] et elle est baptisée « véritable saucisse de Montbéliard ».
En 2001, un dossier de demande d’[[indication géographique protégée]] est déposé par la filière porcine. L’Association de défense et promotion des charcuteries et salaisons IGP de [[Franche-Comté]] est créée en 2004.
== Production ==
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