« Cuisine marocaine » : différence entre les versions

Les [[épices]] jouent un rôle prépondérant dans la cuisine marocaine. Le [[Safran (épice)|safran]], l'[[aneth]], le [[clou de giroflecumin]], lale [[coriandrecurcuma]], le [[gingembre]],et le [[paprika]], le [[cumin]], le [[poivre]], le [[curcuma]] sont très utilisés tout comme le curry, l'ail ou les graines de [[nigelle]].

L'oignon est très utilisé surtout dans la préparation des tajines. Les aromates (comme le [[persil]], le [[romarin]], l'le [[origanfenouil]], le [[fenouilthym]], lela [[thymcoriandre]], l'[[Anis vert|anis]], les feuilles de [[Laurier-sauce|laurier]] et le [[Basilic (plante)|basilic]]) sont également utilisés en abondance pour rehausser le goût des mets et pour les parfumer.